סלט שייטל מישמש ועשבים

סלט שייטל מישמש ועשבים

פרוסות עסיסיות של שייטל. המון עלים ירוקים ארומטיים. מעט מישמש קרנצ'י חמצמץ. רוטב חמוץ מתוק מלוח. זוית חריפה אופציונלית עם צ'ילי אדום טרי

כתף טלה חגיגית עם מישמש ממולא בשר מתובל ובמיה

כתף טלה חגיגית עם מישמש ממולא בשר מתובל ובמיה

מנה של חג, שיש הרבה אנשים ורוצים משהו מיוחד. הכתף היא נתח של שנים וחצי קילו עם עצם לאורכה. כיף שהקצב מפריד את העצם וקושר חזרה את הנתח סביבה. הבמיה כאן מככבת בלי ריר, ספוגה בטעמי הטלה ומתיקות המישמש

לזניה עם נומאטו מישמש ודלעת

לזניה עם נומאטו מישמש ודלעת

הדימיון בחמיצות בין מישמש לעגבניה לקח אותי לניסיון הזה. דלעת מוצקה מספיק כדי ליצר עלי פסטה
יצאה לזניה מהממת שבה הניסיון לחקות רוטב עגבניות, נומאטו נישכח לטובת החדש שעלה על סך חלקיו

גאלט מישמש ומרצפן פליאו

גאלט מישמש ומרצפן פליאו

גאלט זו עוגה מבצק פריך ופירות העונה, היא מקופלת בפשטות אלגנטיות כאילו זרקה עליה את ניחוחות העונה. אז כזו נטולת דגנים לחלוטין ומאוד משמחת

כרוב חמצמץ עם מישמש

כרוב חמצמץ עם מישמש

בעונה של המישמש יש הזדמנות להנות מטעם שדומה לעגבניה, בעיקר באיזון בין חמיצות ומתיקות. כרוב חמצמץ מבושל בשילוב של מישמש. החמוץ מתוק

לדר מישמש

לדר מישמש

תהליך יבוש של 100% פרי בשמש. כאן זה מישמש נותן חטיף מתוק שיכול לשמור את ניחוחות הקיץ גם לחורף. מתוק חמוץ עם טעם של שמש