דגי פרא

השילוב של מנגו ליים וכוסברה הוא מושלם, תוסיפו לו דג ים לבן טרי כמו טרחון עם בשר מוצק, ויש לכן סלט מרענן מלא טעמים של חופים רחוקים

נתחים עבים של דג ים פלמידה לבנה מאוד טריה, כבושים קלות במלח ים, בגוון של תפוז וזעתר כי זו העונה. שמורים בשמן זית עדין

סלט קליל מרענן וקיצי, האבוקדו מוסיף קרימיות, הירקות הקשים קצוצים קטן ונותנים קראנץ וכולם מלווים את הדג הלבן שניכבש קלות. טרחון מתאים במיוחד

טונה טריה כבושה קלות עם מעט חריפות מהרוקט ומתיקות מהענבים. השילוב של דג טרי כבוש קלות בלימון עם עשב תיבול ופרי עונתי. מנצח

שני מרכיבים, טונה נאה ומלפפון טרי. מרענן מפתחע ופשוט. אפשר לטבול בקוקנט אמינו ולהגיש עם ג'ינג'ר כבוש ביתי. סושי מגוהץ

סביצ’ה בעני זו טעימה מהעונה. בחורף אפשר למצוא פלמידה אדומה, דג ים מקומי, חופשי, שמזכיר מאוד טונה. ברבע מחיר וגם תותים, סלק צהוב ואבוקדו

בן גוריון קוראים לו. דג ים פראי. לפעמים גם דג הגמל או בשמו הרישמי דַּבַּשְׁתָּן יָם-תִּיכוֹנִי. מתרגשת לפגוש אותו, הוא מאוד מאוד טעים בשלמותו

טרחון הוא דג ים נהדר לסביצ'ה. הבשר שלו מספיק קשה כדי לשמור על הכבישה למספיק שעות. והטעמים הם מהים בלי לצעוק את זה. הרשאד והצנונית נותנים זוית חריפרפה והקלמנטינה מוסיפה מתיקות ועסיס. חורף

דגי ים קטנים יש להם ערכים מאוד גבוהים, קל לכבוש אותם. אנצובי, סרדינים, בננות, ג'רבידות, סקומברי-מקרל. כולם מצוינים