שערות אסאדו מושלמות בתנור ביתי

שערות אסאדו מושלמות בתנור ביתי

ככה אמרה לי קצבית ארגנטינאית. קצת משחימה על העצם עוטפת טוב טוב, תיבול מה שבא לך ולתנור לחמש שעות על 160 מעלות. יצאו שערות אסאדו מושלמות

שערות אסאדו

שערות אסאדו

כדי להכין שערות אסאדו לא חיבות מעשנה, תנור ביתי רגיל זה סבבה. זו גירסה עסיסית של בישול עם נוזלים שעוזרות לשערות להישאר עסיסיות. מכינה ומעבירה לקופסת זכוכית ולמקרר. מתגלגל נפלא בחסה או בחביתה, נהדר בסנדביץ וגם כשלעצמו

שפונדרה בסיר ברזל כבד

שפונדרה בסיר ברזל כבד

בישול איטי בסיר כבד, סיר אטום בשר מוגבהה מעל ירקות קשים שלמים, הבשר מתרכך לאט במיצים של עצמו. מתאימים לבישול הזה נתחים שמנים כמו שפונדרה, אסאדו או שורט-ריבס

אסאדו על בצלים

אסאדו על בצלים

אסאדו על העצם צלוי בתנור ארוך ולאט. השומן נמס ושומר על עסיסיות הבשר, הבצלים מגביהים את הבשר. החריצה של מיכסה הצלעות עוזרת לקבל שומן קריספי. ויש גם בונוס שומן בקר איכותי להמשך השבוע