קרקר שקדים

26/05/2021

קרקר שקדים לשלבים מתקדמים עם קמח שקדים וביצה. מעולה כמינשא לאבוקדו. מחזיק יומים שלושה בקופסה סגורה

Prep Time10 minsCook Time15 mins

 כוס ורבע קמח שקדים
 רבע כוס שומשום
 1 ביצה
 2 כפות שמן זית
 רבע כפית מלח
 1 כף של עשב תיבול יבש כמו אורגנו זעתר מרווה

הכנות לתבנית אחת של תנור רגיל
1

בקערה מערבבת במזלג את הביצה, מוסיפה את שאר החומרים וממשיכה לערבב. נוצר בצק רטוב שניתן לעבוד איתו בין נירות אפיה. אפשר להשתמש רק בקמח שקדים או בשילוב עם שומשום רגיל מלא או שחור
הניסיון היא ליצר משטח דק ואחיד ככל האפשר. אני מתחילה בלפזר את הבצק על ניר אפיה אחד, בעזרת האצבעות מנסה להגיע לריבוע נוח. מניחה מעל נייר אפיה נוסף ומשטחת בעזרת מערוך. בדרך פותחת ורואה מה יצא, ומסדרת, ואז שוב עם הנייר והמערוך

2

מניחה את נייר האפיה עם הבצק המרודד על תבנית אפיה
בעזרת סכין או גלגלת פיצה מסמנת קרקרים כדי להקל על ההפרדה
מכניסה לתנור בחום של 180 מעלות לשש עד עשר דקות. להשגיח כי זה נישרף ברגע
כשהשולים קיבלו צבע יפה מוציאה

3

מפרידה את המוכנים ומכניסה שוב לתנור את אלו שהיו במרכז לעוד שתי דקות
זהו. אפשר לאכול או להמתין קצת שיתקררו ויקבלו עוד קצת פריכות
שומרת בציצנת אטומה לאויר אחרי יומיים שלושה זה כבר פחות פריך

Ingredients

 כוס ורבע קמח שקדים
 רבע כוס שומשום
 1 ביצה
 2 כפות שמן זית
 רבע כפית מלח
 1 כף של עשב תיבול יבש כמו אורגנו זעתר מרווה

Directions

הכנות לתבנית אחת של תנור רגיל
1

בקערה מערבבת במזלג את הביצה, מוסיפה את שאר החומרים וממשיכה לערבב. נוצר בצק רטוב שניתן לעבוד איתו בין נירות אפיה. אפשר להשתמש רק בקמח שקדים או בשילוב עם שומשום רגיל מלא או שחור
הניסיון היא ליצר משטח דק ואחיד ככל האפשר. אני מתחילה בלפזר את הבצק על ניר אפיה אחד, בעזרת האצבעות מנסה להגיע לריבוע נוח. מניחה מעל נייר אפיה נוסף ומשטחת בעזרת מערוך. בדרך פותחת ורואה מה יצא, ומסדרת, ואז שוב עם הנייר והמערוך

2

מניחה את נייר האפיה עם הבצק המרודד על תבנית אפיה
בעזרת סכין או גלגלת פיצה מסמנת קרקרים כדי להקל על ההפרדה
מכניסה לתנור בחום של 180 מעלות לשש עד עשר דקות. להשגיח כי זה נישרף ברגע
כשהשולים קיבלו צבע יפה מוציאה

3

מפרידה את המוכנים ומכניסה שוב לתנור את אלו שהיו במרכז לעוד שתי דקות
זהו. אפשר לאכול או להמתין קצת שיתקררו ויקבלו עוד קצת פריכות
שומרת בציצנת אטומה לאויר אחרי יומיים שלושה זה כבר פחות פריך

קרקר שקדים
עוף שלם מושלם

מתכונים נבחרים

קיש כרישה וסלמון

קיש כרישה וסלמון

כרישות צעירות הן נפלאות, ריכוך קל בחלב קוקוס מתובל וזה ירק מפתיע בעדינות שלו. היה שישי בערב אז הוספנו פרחים של דג סלמון ובצק קריספי משקדים לפינוק. חגיגי ועדין

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

את החיבור בין דלעת ודבש כבר עשו בשבילינו בראש השנה. זו עוגת דבש חופשיה מגלוטן דגנים עמילנים או סוכרים מעובדים, יציבה ריחנית ומאוד טעימה. יש בה דלעת צלויה וזרעי דלעת טחונים שמוסיפים לעסיסיות ולעומק הטעמים