קציצות בקר קטנות ודובדבנים

18/06/2021

כדורים קטנים של בשר מרוכז ברוטב חמוץ מתוק של דובדבנים בעונתם. הכי כיף בעונתם, כל דבר בעונתו

Prep Time20 minsCook Time30 mins

חומרים לקציצות
 500 גרם בשר בקר 30% שומן מגידול מקומי
 1 בצל קטן קצוץ דק
 חצי כפית מלח
 אפשר להוסיף מעט מרווה יבשה
לסיר
 2 בצלים סגולים חתוכים לפלחים דקים
 35 דובדבנים מגולענים
 1 כוס ציר עצמות
 שמן זית לטיגון

1

לקציצות משתמשת בבקר טעים עם הרבה שומן, לפחות 30 אחוז מגידול מקומי
קוצצת לקוביות קטנטנות בצל קטן
מוסיפה גם מעט מלח ומעט מרווה יבשה

2

לשה טוב את תערובת הקציצות
כחמש דקות ומעבירה למקרר לחצי שעה
מוציאה ומגלגלת כדורים קטנים
קטנים כמו דובדבן גדול לא כמו כדור פינגפונג
יצאו כ35 קציצות קטנות

3

במחבת ברזל מחממת מעט שמן זית ומשחימה את הכדורים
מוציאה לצלחת

4

בניית הסיר
חותכת בצל סגול לאורך לפלחים דקים
מגלענת דובדבנים טריים, כמה? כמספר הקציצות לפחות

5

מחממת בסיר נמוך שיש לו מיכסה
מוסיפה מעט שמן זית
מוסיפה את הבצל ואת הדובדבנים, מערבבת
מוסיפה את הכדורים המטוגנים מעל
מוסיפה כוס ציר ומכסה
מבשלת על אש קטנה מאוד כחצי שעה
בודקת בדרך שיש נוזלים

Ingredients

חומרים לקציצות
 500 גרם בשר בקר 30% שומן מגידול מקומי
 1 בצל קטן קצוץ דק
 חצי כפית מלח
 אפשר להוסיף מעט מרווה יבשה
לסיר
 2 בצלים סגולים חתוכים לפלחים דקים
 35 דובדבנים מגולענים
 1 כוס ציר עצמות
 שמן זית לטיגון

Directions

1

לקציצות משתמשת בבקר טעים עם הרבה שומן, לפחות 30 אחוז מגידול מקומי
קוצצת לקוביות קטנטנות בצל קטן
מוסיפה גם מעט מלח ומעט מרווה יבשה

2

לשה טוב את תערובת הקציצות
כחמש דקות ומעבירה למקרר לחצי שעה
מוציאה ומגלגלת כדורים קטנים
קטנים כמו דובדבן גדול לא כמו כדור פינגפונג
יצאו כ35 קציצות קטנות

3

במחבת ברזל מחממת מעט שמן זית ומשחימה את הכדורים
מוציאה לצלחת

4

בניית הסיר
חותכת בצל סגול לאורך לפלחים דקים
מגלענת דובדבנים טריים, כמה? כמספר הקציצות לפחות

5

מחממת בסיר נמוך שיש לו מיכסה
מוסיפה מעט שמן זית
מוסיפה את הבצל ואת הדובדבנים, מערבבת
מוסיפה את הכדורים המטוגנים מעל
מוסיפה כוס ציר ומכסה
מבשלת על אש קטנה מאוד כחצי שעה
בודקת בדרך שיש נוזלים

קציצות בקר קטנות ודובדבנים
עוף שלם מושלם

מתכונים נבחרים

קיש כרישה וסלמון

קיש כרישה וסלמון

כרישות צעירות הן נפלאות, ריכוך קל בחלב קוקוס מתובל וזה ירק מפתיע בעדינות שלו. היה שישי בערב אז הוספנו פרחים של דג סלמון ובצק קריספי משקדים לפינוק. חגיגי ועדין

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

את החיבור בין דלעת ודבש כבר עשו בשבילינו בראש השנה. זו עוגת דבש חופשיה מגלוטן דגנים עמילנים או סוכרים מעובדים, יציבה ריחנית ומאוד טעימה. יש בה דלעת צלויה וזרעי דלעת טחונים שמוסיפים לעסיסיות ולעומק הטעמים