אמיונה › ספר מתכונים

קונפי גזר

19/02/2021

היה לנו גזר שניראה מאוד אורגני, קצר לא אחיד וקשה לקילוף. ניסינו למצות אותו לאט בתנור עם שומן שנישאר מהאסדו ושום יצא קונפי גזר מפתיע

Prep Time5 minsCook Time2 hrs

חומרים לשתים שלוש מנות
 צרור של גזר טרי, כל גזר יתאים
 חצי ראש שום חצוי לרוחב
 כוס שמן זית או שומן מהחי

1

הגזרים, צרור של גזר אורגני עם העלים יתצלם נהדר, גם גזר רגיל בשקית יטעם נהדר. מה שמשנה זה שטח הפנים שבא במגע עם השמן, לכן גזר עבה כדאי לחתוך למקטעים, חותכת לרוחב חיתוכים אלכסונים וכל פעם הופכת את הסכין ככה שיוצאים טרפזים עם הרבה פינות שיהפכו קריספיות בהמשך

2

בוחרת תבנית שתכיל את הגזרים בשיכבה אחת, מכניסה גם את השום, מוזגת את השמן מעל. מכניסה לתנור לשעתיים על 150 מעלות

Ingredients

חומרים לשתים שלוש מנות
 צרור של גזר טרי, כל גזר יתאים
 חצי ראש שום חצוי לרוחב
 כוס שמן זית או שומן מהחי

Directions

1

הגזרים, צרור של גזר אורגני עם העלים יתצלם נהדר, גם גזר רגיל בשקית יטעם נהדר. מה שמשנה זה שטח הפנים שבא במגע עם השמן, לכן גזר עבה כדאי לחתוך למקטעים, חותכת לרוחב חיתוכים אלכסונים וכל פעם הופכת את הסכין ככה שיוצאים טרפזים עם הרבה פינות שיהפכו קריספיות בהמשך

2

בוחרת תבנית שתכיל את הגזרים בשיכבה אחת, מכניסה גם את השום, מוזגת את השמן מעל. מכניסה לתנור לשעתיים על 150 מעלות

קונפי גזר
IngredientsDirections
עוף שלם מושלם

מתכונים נבחרים

קיש כרישה וסלמון

קיש כרישה וסלמון

כרישות צעירות הן נפלאות, ריכוך קל בחלב קוקוס מתובל וזה ירק מפתיע בעדינות שלו. היה שישי בערב אז הוספנו פרחים של דג סלמון ובצק קריספי משקדים לפינוק. חגיגי ועדין

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

את החיבור בין דלעת ודבש כבר עשו בשבילינו בראש השנה. זו עוגת דבש חופשיה מגלוטן דגנים עמילנים או סוכרים מעובדים, יציבה ריחנית ומאוד טעימה. יש בה דלעת צלויה וזרעי דלעת טחונים שמוסיפים לעסיסיות ולעומק הטעמים