קבב

13/10/2020

על האש או על מחבת, עם סלטים טריים, כבושים וממרחים זו ארוחה אולטימטיבית

Prep Time10 minsCook Time15 mins

 500 גרם בשר בקר עדיף צלעות
 3 כפות שומן טלה, קצוץ דק או מומס
 בצל בינוני קצוץ דק
 חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
 8 עלי נענע קצוצים דק
 קמצוץ קינמון, מלח ופילפל שחור

1

בקערה גדולה מכניסה את הבשר והשומן, בצד קוצצת בצל כמה דק שאני מצליחה, יחד עם פטרוזיליה ונענע
הערה לגבי השומן: אני משתמשת בשומן טלה שנשאר מצליה של צלעות, ממיסה ומוסיפה, אפשר להשתמש בשומן טחון

2

מוסיפה מלח בנדיבות פלפל שחור אם משתמשים ואם לא אז שתים שלוש שיני שום קצוצות דק וטיפה קינמון
לשה את התערובת ממש טוב, היא צריכה לצאת רכה ופתוחה, אפשר קצת סודה קרה לריכוך

3

מקבבת קציצות מאורכות ומניחה על מגש ולמקרר לחצי שעה

4

הצליה יכולה להיות על מנגל (הכי טעים, והכי מיתפרק) או על מחבת ברזל חמה
משתדלת לשמור על עסיסיות וליצלות רק עד שפני השטח שחומים ויפים מכל הכיוונים

5

ההגשה היא תמיד חגיגה קטנה
קערות קטנות עם כבושים ביתים, זיתים, צימיצורי, טחינה
סלטים טריים, אחד עם עגבניות מכל הסוגים (לא פרוטוקולי) תמיד יהיה, עלים ונבטים, ירקות שורש עם הרבה לימון, שפע

Ingredients

 500 גרם בשר בקר עדיף צלעות
 3 כפות שומן טלה, קצוץ דק או מומס
 בצל בינוני קצוץ דק
 חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
 8 עלי נענע קצוצים דק
 קמצוץ קינמון, מלח ופילפל שחור

Directions

1

בקערה גדולה מכניסה את הבשר והשומן, בצד קוצצת בצל כמה דק שאני מצליחה, יחד עם פטרוזיליה ונענע
הערה לגבי השומן: אני משתמשת בשומן טלה שנשאר מצליה של צלעות, ממיסה ומוסיפה, אפשר להשתמש בשומן טחון

2

מוסיפה מלח בנדיבות פלפל שחור אם משתמשים ואם לא אז שתים שלוש שיני שום קצוצות דק וטיפה קינמון
לשה את התערובת ממש טוב, היא צריכה לצאת רכה ופתוחה, אפשר קצת סודה קרה לריכוך

3

מקבבת קציצות מאורכות ומניחה על מגש ולמקרר לחצי שעה

4

הצליה יכולה להיות על מנגל (הכי טעים, והכי מיתפרק) או על מחבת ברזל חמה
משתדלת לשמור על עסיסיות וליצלות רק עד שפני השטח שחומים ויפים מכל הכיוונים

5

ההגשה היא תמיד חגיגה קטנה
קערות קטנות עם כבושים ביתים, זיתים, צימיצורי, טחינה
סלטים טריים, אחד עם עגבניות מכל הסוגים (לא פרוטוקולי) תמיד יהיה, עלים ונבטים, ירקות שורש עם הרבה לימון, שפע

קבב
עוף שלם מושלם

מתכונים נבחרים

קיש כרישה וסלמון

קיש כרישה וסלמון

כרישות צעירות הן נפלאות, ריכוך קל בחלב קוקוס מתובל וזה ירק מפתיע בעדינות שלו. היה שישי בערב אז הוספנו פרחים של דג סלמון ובצק קריספי משקדים לפינוק. חגיגי ועדין

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

את החיבור בין דלעת ודבש כבר עשו בשבילינו בראש השנה. זו עוגת דבש חופשיה מגלוטן דגנים עמילנים או סוכרים מעובדים, יציבה ריחנית ומאוד טעימה. יש בה דלעת צלויה וזרעי דלעת טחונים שמוסיפים לעסיסיות ולעומק הטעמים