סלט מלפפונים בסוף הקיץ

11/09/2021

סיבוב בואדי ניסנס הניב שלל עונתי של מלפפונים, פקוס, חרוש ותפוחים קטנים פציחים. בחצר ענבי איזבלה הבשילו. כולם יחד עם חומץ של תפוחים צהובים ופיסטוקים שיש בהם את כל הצבעים

Prep Time15 mins

ירקות ופירות
 3 מלפפונים ירוקים טריים מאוד
 3 חרוש קטנים קלופים
 1 פאקוס גדול קלוף
 1 אשכול ענבי איזבלה
 1 תפוח מתוק וקרנצ'י
 2 כפות חומץ תפוחים צהובים
 2 כפות פיסטוקים קצוצים גס
 15 עלי נענע קרועים
 מעט מאוד מלח גס ושמן זית

הכנות
1

את החרוש והפקוס מקלפת
בעזרת כפית מגרדת החוצה את הזרעים במרכז, פורסת דק
את המלפפון לא מקלפת פורסת לעיגולים
את הענבים חוצה ומוציאה את הגרעין, זה זן לא מהונדס עם גרעין גדול וקשה
את התפוח חותכת לרבעים, מגלענת ופורסת דק

2

את כל הירקות מעבירה לקערת הגשה
מוסיפה חומץ תפוחים צהובים ומערבבת, טוב לירקות להיות קצת בחומץ, כמו כבישה קלה וריכוך

סלט פירות ומלפפונים בסוף הקיץ

3

להגשה, מפזרת פיסטוקים ועלים של נענע
מעט מלח גס ומעט מאוד שמן

Ingredients

ירקות ופירות
 3 מלפפונים ירוקים טריים מאוד
 3 חרוש קטנים קלופים
 1 פאקוס גדול קלוף
 1 אשכול ענבי איזבלה
 1 תפוח מתוק וקרנצ'י
 2 כפות חומץ תפוחים צהובים
 2 כפות פיסטוקים קצוצים גס
 15 עלי נענע קרועים
 מעט מאוד מלח גס ושמן זית

Directions

הכנות
1

את החרוש והפקוס מקלפת
בעזרת כפית מגרדת החוצה את הזרעים במרכז, פורסת דק
את המלפפון לא מקלפת פורסת לעיגולים
את הענבים חוצה ומוציאה את הגרעין, זה זן לא מהונדס עם גרעין גדול וקשה
את התפוח חותכת לרבעים, מגלענת ופורסת דק

2

את כל הירקות מעבירה לקערת הגשה
מוסיפה חומץ תפוחים צהובים ומערבבת, טוב לירקות להיות קצת בחומץ, כמו כבישה קלה וריכוך

סלט פירות ומלפפונים בסוף הקיץ

3

להגשה, מפזרת פיסטוקים ועלים של נענע
מעט מלח גס ומעט מאוד שמן

סלט מלפפונים בסוף הקיץ

מתכונים נבחרים

לביבות כרובית כמון וכורכום חופשיות מדגנים וגלוטן

לביבות כרובית כמון וכורכום חופשיות מדגנים וגלוטן

הלביבות האלו הן הומאז' ללביבות של אוטולנגי מהעשור הקודם. טעימות בטרוף וממכרות בזכות שילוב התבלינים המיוחד שלהן. החלפתי את הכרובית השלוקה במים בכרובית שלימה אפויה בתנור עם העלים, כמו שלמדתי מאיל שני. טוב זה מושלם, כן!