סביצ’ה מטרחון וקלמנטינה

26/03/2018

טרחון הוא דג ים נהדר לסביצ'ה. הבשר שלו מספיק קשה כדי לשמור על הכבישה למספיק שעות. והטעמים הם מהים בלי לצעוק את זה. הרשאד והצנונית נותנים זוית חריפרפה והקלמנטינה מוסיפה מתיקות ועסיס. חורף

Prep Time15 minsCook Time20 mins

חומרים
 1 טרחון טרי מפולט ונקי מעור וחלקים חומים
 2 קלמנטינות
 2 לימון או ליים
 1 בצל סגול בינוני
 עלי רשאד
 צנוניות
  שמן זית ומלח ים

הכנה והגשה
1

על צלחת הגשה מטפטפת מיץ מחצי לימון
פורסת את הפילטים עם כיוון הסיבים לפרוסות דקיקות, את הפרוסות מועכת בגב הסכין מניחה יפה על הצלחת

2

מקלפת בצל סגול ופורסת לעיגולים דקיקים מניחים מעל הדג
מטפטפת מעל את המיץ מחצי הלימון שנותר ומעט מלח

3

מכאן יש אפשרויות שונות, זו עם קלמנטינה
כל פרי עונתי אחר שעושה לכן את זה מתאים העיקר שהוא בעונה
את הקלמנטינה מפלטת. קודם מסירה את הקליפה הכתומה
ואז עם סכין משוננת מקלפת את הלבן כמו תפוח, מושלם זה לא, יש מיץ על הידים
עכשיו כדי לחלץ את הפילטים הנקיים, נכנסת עם סכין בין הציפה של הפלח למרכז הקלמנטינה
את ציפות הפלחים שומרת לסוף

4

פורסת דק את הצנוניות ואת הרשאד לסרטים דקים
מניחה מעל הדג והבצל

5

סוחטת מעל את ציפות הפלחים שנותרו וסוגרת עם מעט שמן זית
אפשר לתת לזה חצי שעה או לאכול מייד

Ingredients

חומרים
 1 טרחון טרי מפולט ונקי מעור וחלקים חומים
 2 קלמנטינות
 2 לימון או ליים
 1 בצל סגול בינוני
 עלי רשאד
 צנוניות
  שמן זית ומלח ים

Directions

הכנה והגשה
1

על צלחת הגשה מטפטפת מיץ מחצי לימון
פורסת את הפילטים עם כיוון הסיבים לפרוסות דקיקות, את הפרוסות מועכת בגב הסכין מניחה יפה על הצלחת

2

מקלפת בצל סגול ופורסת לעיגולים דקיקים מניחים מעל הדג
מטפטפת מעל את המיץ מחצי הלימון שנותר ומעט מלח

3

מכאן יש אפשרויות שונות, זו עם קלמנטינה
כל פרי עונתי אחר שעושה לכן את זה מתאים העיקר שהוא בעונה
את הקלמנטינה מפלטת. קודם מסירה את הקליפה הכתומה
ואז עם סכין משוננת מקלפת את הלבן כמו תפוח, מושלם זה לא, יש מיץ על הידים
עכשיו כדי לחלץ את הפילטים הנקיים, נכנסת עם סכין בין הציפה של הפלח למרכז הקלמנטינה
את ציפות הפלחים שומרת לסוף

4

פורסת דק את הצנוניות ואת הרשאד לסרטים דקים
מניחה מעל הדג והבצל

5

סוחטת מעל את ציפות הפלחים שנותרו וסוגרת עם מעט שמן זית
אפשר לתת לזה חצי שעה או לאכול מייד

סביצ’ה מטרחון וקלמנטינה
עוף שלם מושלם

מתכונים נבחרים

קיש כרישה וסלמון

קיש כרישה וסלמון

כרישות צעירות הן נפלאות, ריכוך קל בחלב קוקוס מתובל וזה ירק מפתיע בעדינות שלו. היה שישי בערב אז הוספנו פרחים של דג סלמון ובצק קריספי משקדים לפינוק. חגיגי ועדין

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

את החיבור בין דלעת ודבש כבר עשו בשבילינו בראש השנה. זו עוגת דבש חופשיה מגלוטן דגנים עמילנים או סוכרים מעובדים, יציבה ריחנית ומאוד טעימה. יש בה דלעת צלויה וזרעי דלעת טחונים שמוסיפים לעסיסיות ולעומק הטעמים