מיונז ביתי מחלמון ביצה ושמן זית עדין

31/07/2021

מיונז ביתי טרי משמן משובח וביצים אורגניות טריות. אחרי פעם פעמים זה הופך להיות מאוד פשוט

Prep Time5 mins

 2 חלמוני ביצה מדיום טריה אורגנית
 1 כפית חרדל משובח
 1 שן שום כתושה דק לממרח
 1 כוס שמן זית משובח עדין לצ'ינו למשל
 מעט לימון
 מעט מלח

1

בקערת מתכת נוחה להקצפה מניחה את החלמונים, מעט מלח ולימון שום כתוש דק דק וחרדל
מכניסה לבקבוק זילוף כוס שמן זית משובח
הטעם של המיונז מאוד קרוב לטעם של שמן הזית לכן כדאי מאוד שהשמן יהיה טעים ועדין. לצ'ינו זה זן שיתאים
סביב הקערה מניחה מגבת רטובה שתעזור לקערה להשאר יציבה

2

מתחילה בהקצפה תוך טריפה מתמדת של האמולסיה
משתמשת במטרפה ידנית גדולה ונוחה
טיפטוף יגרום למיונז להיתגבש זרם חזק מדי יפרק אותו
בתשומת לב לאט לאט זה קורה

3

אפשר להשתמש במקצפים חשמלים
אפשר לעשות כמות כפולה בבלנדר
אפשר בבלנדר מוט עם כוס גבוהה

Ingredients

 2 חלמוני ביצה מדיום טריה אורגנית
 1 כפית חרדל משובח
 1 שן שום כתושה דק לממרח
 1 כוס שמן זית משובח עדין לצ'ינו למשל
 מעט לימון
 מעט מלח

Directions

1

בקערת מתכת נוחה להקצפה מניחה את החלמונים, מעט מלח ולימון שום כתוש דק דק וחרדל
מכניסה לבקבוק זילוף כוס שמן זית משובח
הטעם של המיונז מאוד קרוב לטעם של שמן הזית לכן כדאי מאוד שהשמן יהיה טעים ועדין. לצ'ינו זה זן שיתאים
סביב הקערה מניחה מגבת רטובה שתעזור לקערה להשאר יציבה

2

מתחילה בהקצפה תוך טריפה מתמדת של האמולסיה
משתמשת במטרפה ידנית גדולה ונוחה
טיפטוף יגרום למיונז להיתגבש זרם חזק מדי יפרק אותו
בתשומת לב לאט לאט זה קורה

3

אפשר להשתמש במקצפים חשמלים
אפשר לעשות כמות כפולה בבלנדר
אפשר בבלנדר מוט עם כוס גבוהה

מיונז ביתי מחלמון ביצה ושמן זית עדין
עוף שלם מושלם

מתכונים נבחרים

קיש כרישה וסלמון

קיש כרישה וסלמון

כרישות צעירות הן נפלאות, ריכוך קל בחלב קוקוס מתובל וזה ירק מפתיע בעדינות שלו. היה שישי בערב אז הוספנו פרחים של דג סלמון ובצק קריספי משקדים לפינוק. חגיגי ועדין

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

את החיבור בין דלעת ודבש כבר עשו בשבילינו בראש השנה. זו עוגת דבש חופשיה מגלוטן דגנים עמילנים או סוכרים מעובדים, יציבה ריחנית ומאוד טעימה. יש בה דלעת צלויה וזרעי דלעת טחונים שמוסיפים לעסיסיות ולעומק הטעמים