ליים כבוש במלח אטלנטי ורוד

| 18/02/2020

לימון ומלח, שנים שמעצימים אחד את השני, הכבישה והזמן הופכת את המפגש הזה למפגש על סטרואידים. מחזיק לנצח במקרר, ניגמר הרבה לפני שפג תוקפו

חומרים
 ליים או לימון בלי גרעינים עם קליפה דקה
 מלח הימליה ורוד גס

שיטת הכנה
1

פורסת דק את הליים
שופכת מים רותחים לצינצנות הזכוכית שיכילו את הליים
כדאי למצוא כלי שיעזור בדחיסה, מספיק ארוך ועם קצה ישר בקוטר שנכנס לצינצנת
הענין הוא להצליח לדחוס החוצה מפרוסות הלימון את המיץ שלהם בתוכו הן שורות
חלק מהענין בדחיסה הוא לשחרר מהקליפה את האתר שמוסיף עוקץ לטעם

2

מפזרת בצינצנת שיכבה של מלח ומעל פרוסות ליים בחפיפה. דוחסת
חוזרת על התהליך בשכבות עד שהצינצנת מלאה
עם הדחיסה טובה יהי מספיק מיץ למעלה, אם לא אפשר לסחוט עוד מיץ ולהוסיף לכיסוי
כדי לאטום לאוויר

3

לפני סגירה לחמם מעט שמן זית וליצוק מעל
סוגרת היטב והופכת, בועות קטנות עולות ומשתחרר אויר כלוא למחרת הופכת חזרה
אחרי שבוע בצל זה כבר מעולה. אבל ממש כדאי להמשיך עוד שבועים לפחות כדי לתת לחידקים הטובים זמן להתפתח וללים הכבוש להפוך פרוביוטי
עם הזמן הופך למרמלדת מלח ולימון כפית ממנה זה תיבול מושלם לדגים

Ingredients

חומרים
 ליים או לימון בלי גרעינים עם קליפה דקה
 מלח הימליה ורוד גס

Directions

שיטת הכנה
1

פורסת דק את הליים
שופכת מים רותחים לצינצנות הזכוכית שיכילו את הליים
כדאי למצוא כלי שיעזור בדחיסה, מספיק ארוך ועם קצה ישר בקוטר שנכנס לצינצנת
הענין הוא להצליח לדחוס החוצה מפרוסות הלימון את המיץ שלהם בתוכו הן שורות
חלק מהענין בדחיסה הוא לשחרר מהקליפה את האתר שמוסיף עוקץ לטעם

2

מפזרת בצינצנת שיכבה של מלח ומעל פרוסות ליים בחפיפה. דוחסת
חוזרת על התהליך בשכבות עד שהצינצנת מלאה
עם הדחיסה טובה יהי מספיק מיץ למעלה, אם לא אפשר לסחוט עוד מיץ ולהוסיף לכיסוי
כדי לאטום לאוויר

3

לפני סגירה לחמם מעט שמן זית וליצוק מעל
סוגרת היטב והופכת, בועות קטנות עולות ומשתחרר אויר כלוא למחרת הופכת חזרה
אחרי שבוע בצל זה כבר מעולה. אבל ממש כדאי להמשיך עוד שבועים לפחות כדי לתת לחידקים הטובים זמן להתפתח וללים הכבוש להפוך פרוביוטי
עם הזמן הופך למרמלדת מלח ולימון כפית ממנה זה תיבול מושלם לדגים

ליים כבוש במלח אטלנטי ורוד
ליים כבוש במלח אטלנטי ורוד