חבושים לאמא

| 22/09/2021

בחגי תשרי יש חבושים. פרי שניראה עתיק, קשה, עם ציפה פרוותית, אי אפשר לתת בו ביס, אז תכלס למה לטרוח? אבל יש לו קסם שקורה בזמנו, ריכוך ארוך והצבע משתנה לכתום ורוד שיש רק לו, ריח של וניל ותפוחים, הביס יציב ומשם הוא רק מתחיל להפתיע.

מה צריך
 10 חבושים
 1 לימון
 1 כוס סוכר קוקוס

הרבה עבודה
1

הניסיון היה להתחבר לטעם ילדות אי שם בשנות השמונים. הקומפוט של סוכות, אחרי שאכלו כבר את שיא השיאים של קומפוט החגים והגלות שעשוי רק מפירות יבשים, הגיע הרגע שבו סוכות נידמה כשבועות ויש רצון לחגוג עם פרי הארץ. אז חבוש הכי עזוב, גם כן סוג של גלות
.

2

עיקר העבודה זה קילוף וחיתוך החבושים
קולפן לא ממש יעבוד כאן, אולי רק בהמשך העונה שהקליפה קצת מתרככת
קרש חיתוך גדול, קערה עם מים ולימון סחוט בפנים, וסבלנות והכי כיף עם חברה
האסטרטגיה שלי היא לחתוך את החבוש לרבעים ואז שוב לשמיניות, להוציא עם בסין את הליבה שהיא קשה במיוחד, ורק אז לקלף כל רבע כזה

3

את חתיכות החבושים לקערה עם מי לימון שלא ישחירו
מעבירה עם המים וחצי הלימון לסיר גדול שיש לו מיכסה, מוסיפה סוכר, מביאה לרתיחה ומקטינה את האש
שעתיים יחלפו עד שהחבושים יהיו רכים והצבע שלהם יתחלף לורוד כתום משוגע

קומפוט חבושים

4

מצננת קצת ומעבירה למקרר, קרים הם נפלאים
עם גלידת וניל או יוגורט סמיך זה מושלם

Ingredients

מה צריך
 10 חבושים
 1 לימון
 1 כוס סוכר קוקוס

Directions

הרבה עבודה
1

הניסיון היה להתחבר לטעם ילדות אי שם בשנות השמונים. הקומפוט של סוכות, אחרי שאכלו כבר את שיא השיאים של קומפוט החגים והגלות שעשוי רק מפירות יבשים, הגיע הרגע שבו סוכות נידמה כשבועות ויש רצון לחגוג עם פרי הארץ. אז חבוש הכי עזוב, גם כן סוג של גלות
.

2

עיקר העבודה זה קילוף וחיתוך החבושים
קולפן לא ממש יעבוד כאן, אולי רק בהמשך העונה שהקליפה קצת מתרככת
קרש חיתוך גדול, קערה עם מים ולימון סחוט בפנים, וסבלנות והכי כיף עם חברה
האסטרטגיה שלי היא לחתוך את החבוש לרבעים ואז שוב לשמיניות, להוציא עם בסין את הליבה שהיא קשה במיוחד, ורק אז לקלף כל רבע כזה

3

את חתיכות החבושים לקערה עם מי לימון שלא ישחירו
מעבירה עם המים וחצי הלימון לסיר גדול שיש לו מיכסה, מוסיפה סוכר, מביאה לרתיחה ומקטינה את האש
שעתיים יחלפו עד שהחבושים יהיו רכים והצבע שלהם יתחלף לורוד כתום משוגע

קומפוט חבושים

4

מצננת קצת ומעבירה למקרר, קרים הם נפלאים
עם גלידת וניל או יוגורט סמיך זה מושלם

חבושים לאמא
קומפוט חבושים