בצל ממולא

10/02/2021

בצלים ממולאים הם סוג של תוספת רכה ומתוקה, יחד עם ריבת תפוזים סיניים זו תבנית שיש בה חגיגיות

Prep Time30 minsCook Time1 hr 30 mins

 8 בצלים לבנים בינונים
 200 גרם דנבר או צלעות בקוביות אופציונלי
למילוי
 חצי קילו בשר עגל שמן
 חצי כוס שורש סלרי מגורד דק
 חצי כוס שורש פטרוזיליה מגורד דק
 חצי כוס גזר מגורד דק
 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
 2 כפות בצל ירוק קצוץ
לרוטב
 חצי כוס ציר גלטיני
 חצי כוס מים
 4 כפות רובת תפוזים

הכנת בצלים למילוי
1

בוחרת בבצלים בינונים מאורכים, קולפת וחותכת את הבסיס והראש, מהבסיס מוציאה בקצה סכין גם את החלק הקשה, זה שכל הגלדים מחוברים אליו, חורצת לאורך הבצל חריץ עמוק עד לחצי עומק הבצל. הפעולות האלו נועדו כדי לעזור בהפרדת שיכבות הבצל. מכניסה למים רותחים מומלחים לכרבע שעה עד שהבצל התרכך מעט ואפשר להפריד את השכבות שלו
מוציאה בצל, שוטפת תחת מים קרים ומפרידה שכבות. כל בצל נותן שלוש ארבע גלדים שמתאימים למילוי. את המרכז שומרת לדברים אחרים

הכנת המילוי
2

המילוי מורכב משלל ירקות שולש מגורדים דק ובשר טחון של עגלה
מגרדת שורש פטרוזיליה, חצי שורש סלרי גזר גדול, קוצצת פטרוזיליה ובצל ירוק, מוסיפה את הבשר הטחון ולשה טוב. מוסיפה מעט מלח פלפל. התערובת מאוד נוחה לעבודה
אפשר להכין קציצות מאורכות מראש ככה יהי כיף למלא את הגלדים

הרכבה ואפיה
3

יש גלדים מוכנים ויש קציצות בשר, פשוט מכניסה את הבשר לתוך הגלד, את הממולאים מעבירה לפירקס
אפשר לשבץ בין הממולאים קוביות בשר, זה נחמד אבל לא חובה
בסיר קטן שמה ציר מים וריבה מחממת עד שהריבה נמסה
שופכת את הרוטב על הממולאים, מכסה את התבנית בנייר אפיה ומעל נייר כסף, אופה ב180 מעלות כשעה, מורידה את הכיסוי ואופה ב200 עוד רבע עד חצי שעה, שהכל ישחים יפה

Ingredients

 8 בצלים לבנים בינונים
 200 גרם דנבר או צלעות בקוביות אופציונלי
למילוי
 חצי קילו בשר עגל שמן
 חצי כוס שורש סלרי מגורד דק
 חצי כוס שורש פטרוזיליה מגורד דק
 חצי כוס גזר מגורד דק
 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
 2 כפות בצל ירוק קצוץ
לרוטב
 חצי כוס ציר גלטיני
 חצי כוס מים
 4 כפות רובת תפוזים

Directions

הכנת בצלים למילוי
1

בוחרת בבצלים בינונים מאורכים, קולפת וחותכת את הבסיס והראש, מהבסיס מוציאה בקצה סכין גם את החלק הקשה, זה שכל הגלדים מחוברים אליו, חורצת לאורך הבצל חריץ עמוק עד לחצי עומק הבצל. הפעולות האלו נועדו כדי לעזור בהפרדת שיכבות הבצל. מכניסה למים רותחים מומלחים לכרבע שעה עד שהבצל התרכך מעט ואפשר להפריד את השכבות שלו
מוציאה בצל, שוטפת תחת מים קרים ומפרידה שכבות. כל בצל נותן שלוש ארבע גלדים שמתאימים למילוי. את המרכז שומרת לדברים אחרים

הכנת המילוי
2

המילוי מורכב משלל ירקות שולש מגורדים דק ובשר טחון של עגלה
מגרדת שורש פטרוזיליה, חצי שורש סלרי גזר גדול, קוצצת פטרוזיליה ובצל ירוק, מוסיפה את הבשר הטחון ולשה טוב. מוסיפה מעט מלח פלפל. התערובת מאוד נוחה לעבודה
אפשר להכין קציצות מאורכות מראש ככה יהי כיף למלא את הגלדים

הרכבה ואפיה
3

יש גלדים מוכנים ויש קציצות בשר, פשוט מכניסה את הבשר לתוך הגלד, את הממולאים מעבירה לפירקס
אפשר לשבץ בין הממולאים קוביות בשר, זה נחמד אבל לא חובה
בסיר קטן שמה ציר מים וריבה מחממת עד שהריבה נמסה
שופכת את הרוטב על הממולאים, מכסה את התבנית בנייר אפיה ומעל נייר כסף, אופה ב180 מעלות כשעה, מורידה את הכיסוי ואופה ב200 עוד רבע עד חצי שעה, שהכל ישחים יפה

בצל ממולא
עוף שלם מושלם

מתכונים נבחרים

קיש כרישה וסלמון

קיש כרישה וסלמון

כרישות צעירות הן נפלאות, ריכוך קל בחלב קוקוס מתובל וזה ירק מפתיע בעדינות שלו. היה שישי בערב אז הוספנו פרחים של דג סלמון ובצק קריספי משקדים לפינוק. חגיגי ועדין

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

עוגת דבש ודלעת צלויה פליאו, מושלמת לראש השנה

את החיבור בין דלעת ודבש כבר עשו בשבילינו בראש השנה. זו עוגת דבש חופשיה מגלוטן דגנים עמילנים או סוכרים מעובדים, יציבה ריחנית ומאוד טעימה. יש בה דלעת צלויה וזרעי דלעת טחונים שמוסיפים לעסיסיות ולעומק הטעמים