שרימפס פרדייס

איה פרנקל | 26/06/2020

פרדייס הוא כפר ערבי בחוף הכרמל קרוב לים
אפשר למצוא שם דגים ניפלאים וירקות עונתיים עם טעמים שאין בסופר
שטר של 200 שקל נותן סלסלת ירקות ודגים לכמה ימים, תמיד יש קישואים וזעתר, שרימפס טריים לפעמים

שילוב של עגבניה שום שמן זית ושרימפס הוא די קלאסי, התוספת של הקישואים וזעתר נולדה באופן טבעי פשוט אצל הירקן ליד יש תמיד זעתר טרי וקישואים קטנים מוצקים. ארוחה שלימה מקומית

קטגוריה: פירות ים

תגית: AIP Reintro | Paleo | Wahls Paleo | שרימפס


שתי מנות	חצי שעה

15 שרימפס טריים

5 קישואים קטנים

4 עגבניות בינוניות בשלות

5 גבעולי זעתר טרי

5 שיני שום קלופות

שמן זית ומלח ים

מתחילה בחיתוך הקישואים
הקישואים טוב שהם קטנים
אפשר לקלוף
עדיף להשאיר את הקליפה שהיא קצת מריר ויש בה חומרים טובים
חותכת כל קישוא לארבע פלחי אורך

מלהיטה מחבת ברזל כבדה ומוסיפה רבע כוס שמן זית
מכניסה את הקישואים להשחמה מכל הכיוונים
מוסיפה את עלי הזעתר כמו שהם עם הגבעולים
את שיני השום מעוכות וחתוכות

בנתים קולפת את העגבניות, או בחליטה או עם סכין טוב
קוצצת לקוביות קטנות
כשהקישואים מקבלים צבע טוב מכל הצדדים מוסיפה את העגבניות
ממליחה ומכסה את המחבת לכמה דקות, שיווצר רוטב מהעגבניות
פותחת וטועמת, יתכן וצריך קצת מלח או מעט ציר או מים

מניחה מעל את השרימפס מסודרים
מכסה ומשגיחה
ענין של שלוש ארבע דקות עד שהשרימפס מקבלים צבע ורוד
מוכן