שמן עלי זעתר טריים

זעתר כלומר העלים הטריים מזוהים אצלי עם החורף, למרות שיש אותם גם בסתיו ובאביב.

אבל שיש הרבה, ארגזים אצל הירקן בפרדייס אני מרגישה צורך לשמר.

יש כאן אוצר ירוק כהה של עלי זעתר טריים עם שמן זית לימון ומלח. הטעם הירוק של החורף שמור בצנצנת. אפשר להוסיף לסירים או לרטבים קרים ולקבל טעמים עדינים מהדהדים של זעתר והרים.

לשמור במקרר 

קישורים

ממרח שום ירוק

מנקיש – פיתה עם זעתר דל פחמימות

מתכון להדפסה

הכנתן, תיגו אותי באינסטגרם מבטיחה לשתף dearaya@

השמן הזה הוא אוצר להמון דברים, כאן יש דג מאוד טרי, טרחון. מיץ מתפוז דם וטיפות של השמן זעתר הזה. חיבור חורפי קליל וגם יפה

בצלחת הגשה סוחטת את אחד התפוזים. מעל מניחה את פרוסות הדג, משתדלת שיהיו דקיקות. מרצפת ככה את כל הצלחת ככה שהפרוסות מתבוססות במיץ. מעל מסדרת פלחי תפוז דם או תפוז קרה קרה מפולטים. מעל מוסיפה עוד ממיץ התפוז וחצי לימון סחוט. בעזרת כפית מנירה תלוליות קטנות של השמן בין הפלחים. מסימת עם מלח. אפשר לקרר קצת ואז לאכול, או מייד