שורש סלרי מזוגג במייפל

טוב זה מעולה, אפשר לומר סוכריה, פציחה בתחתית ורכה בפנים, מתוק, מלוח עמוק. שורש מטופח בעונתו

הכנות5 minsזמן בישול2 hrs 30 mins

 1 שורש סלרי ענק
 חצי כוס שמון מהחי או שמן זית
 מלח אטלנטי גס
לזיגוג
 3 כפות סירופ מייפל אורגני
 3 כפות שמן זית עדין

1

כדאי להשתמש בשורש בשרני וגדול במיוחד
השומן במנה יכול להגיע או מהחי, משארית של אסדו למשל, או שמן זית עדין
מלטפת את הראש בשומן ממליחה במעט מלח אטלנטי, מעבירה לכלי ברזל קטן שיכיל את הסלרי בלי יותר מדי שוליים, שופכת לתחתית את שארית השמן, כדי להשקות בכף במהלך האפיה

2

אופה בתנור בחום של כ180 מעלות על טורבו
אחרי כשעה מוציאה ומוזגת בכף על ראש הסלרי מהשמן בתחתית הכלי, עושה ככה עוד פעם במהלך הצליה
אחרי כשעתים מוציאה וחורצת לשמונה פלחים שנשארים מחוברים בבסיס

3

בכלי קטן מערבבת את המייפל והשמן, בעזרת מברשת מברישה את הדפנות של הפלחים
מחזירה לעוד רבע שעה בתנור
מוציאה ומברישה שוב
מחזירה לעוד כמה דקות לצבע שחום
מגישה

Ingredients

 1 שורש סלרי ענק
 חצי כוס שמון מהחי או שמן זית
 מלח אטלנטי גס
לזיגוג
 3 כפות סירופ מייפל אורגני
 3 כפות שמן זית עדין

Directions

1

כדאי להשתמש בשורש בשרני וגדול במיוחד
השומן במנה יכול להגיע או מהחי, משארית של אסדו למשל, או שמן זית עדין
מלטפת את הראש בשומן ממליחה במעט מלח אטלנטי, מעבירה לכלי ברזל קטן שיכיל את הסלרי בלי יותר מדי שוליים, שופכת לתחתית את שארית השמן, כדי להשקות בכף במהלך האפיה

2

אופה בתנור בחום של כ180 מעלות על טורבו
אחרי כשעה מוציאה ומוזגת בכף על ראש הסלרי מהשמן בתחתית הכלי, עושה ככה עוד פעם במהלך הצליה
אחרי כשעתים מוציאה וחורצת לשמונה פלחים שנשארים מחוברים בבסיס

3

בכלי קטן מערבבת את המייפל והשמן, בעזרת מברשת מברישה את הדפנות של הפלחים
מחזירה לעוד רבע שעה בתנור
מוציאה ומברישה שוב
מחזירה לעוד כמה דקות לצבע שחום
מגישה

שורש סלרי מזוגג במייפל
מתאים לפרוטוקולים

AIP100%    AIP    WahlsPaleo   Paleo

שורש סלרי מזוגג במייפל

טוב זה מעולה, אפשר לומר סוכריה, פציחה בתחתית ורכה בפנים, מתוק, מלוח עמוק. שורש מטופח בעונתו

הכנות5 minsזמן בישול2 hrs 30 mins

 1 שורש סלרי ענק
 חצי כוס שמון מהחי או שמן זית
 מלח אטלנטי גס
לזיגוג
 3 כפות סירופ מייפל אורגני
 3 כפות שמן זית עדין

1

כדאי להשתמש בשורש בשרני וגדול במיוחד
השומן במנה יכול להגיע או מהחי, משארית של אסדו למשל, או שמן זית עדין
מלטפת את הראש בשומן ממליחה במעט מלח אטלנטי, מעבירה לכלי ברזל קטן שיכיל את הסלרי בלי יותר מדי שוליים, שופכת לתחתית את שארית השמן, כדי להשקות בכף במהלך האפיה

2

אופה בתנור בחום של כ180 מעלות על טורבו
אחרי כשעה מוציאה ומוזגת בכף על ראש הסלרי מהשמן בתחתית הכלי, עושה ככה עוד פעם במהלך הצליה
אחרי כשעתים מוציאה וחורצת לשמונה פלחים שנשארים מחוברים בבסיס

3

בכלי קטן מערבבת את המייפל והשמן, בעזרת מברשת מברישה את הדפנות של הפלחים
מחזירה לעוד רבע שעה בתנור
מוציאה ומברישה שוב
מחזירה לעוד כמה דקות לצבע שחום
מגישה

Ingredients

 1 שורש סלרי ענק
 חצי כוס שמון מהחי או שמן זית
 מלח אטלנטי גס
לזיגוג
 3 כפות סירופ מייפל אורגני
 3 כפות שמן זית עדין

Directions

1

כדאי להשתמש בשורש בשרני וגדול במיוחד
השומן במנה יכול להגיע או מהחי, משארית של אסדו למשל, או שמן זית עדין
מלטפת את הראש בשומן ממליחה במעט מלח אטלנטי, מעבירה לכלי ברזל קטן שיכיל את הסלרי בלי יותר מדי שוליים, שופכת לתחתית את שארית השמן, כדי להשקות בכף במהלך האפיה

2

אופה בתנור בחום של כ180 מעלות על טורבו
אחרי כשעה מוציאה ומוזגת בכף על ראש הסלרי מהשמן בתחתית הכלי, עושה ככה עוד פעם במהלך הצליה
אחרי כשעתים מוציאה וחורצת לשמונה פלחים שנשארים מחוברים בבסיס

3

בכלי קטן מערבבת את המייפל והשמן, בעזרת מברשת מברישה את הדפנות של הפלחים
מחזירה לעוד רבע שעה בתנור
מוציאה ומברישה שוב
מחזירה לעוד כמה דקות לצבע שחום
מגישה

שורש סלרי מזוגג במייפל
מתאים לפרוטוקולים

AIP100%    AIP    WahlsPaleo   Paleo

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

#
קונפי גזר

קונפי גזר

בקור הזה כיף שהתנור פועל, זמן לרכך שורשים שדורשים המון זמן. היה לנו גזר שניראה מאוד אורגני, קצר לא אחיד וקשה לקילוף. אז ניסינו למצות אותו לאט בתנור עם שומן שנישאר מהאסדו ושום יצא מפתיע

אָפְּיוּ – שורש סלרי ברוטב לימוני

אָפְּיוּ – שורש סלרי ברוטב לימוני

יש את הרגע ששורש הסלרי פשוט ענק, סוף החורף תחילת האביב. הסלט הזה מהמטבח הבלקני, אני פגשתי בו אצל משפחה יונית. מאוד מאוד פשוט ובעונה זו קלאסיקה

נומאטו – רוטב ‘כמו’ עגבניות

נומאטו – רוטב ‘כמו’ עגבניות

עגבניות חוזרות יחסית מאוחר, עד אז הינה תחליף שעושה את ההמתנה ניסבלת פלוס, זה אשכרה רוטב מאוד טעים שהוויב האיטלקי שלו תורם לתחושת העגבניות

דלורית מתוקה

דלורית מתוקה

לפעמים יוצא שירק פורח בצורת הכנה מסוימת. אז כאן זה קורה לדלורית, שיוצאת מתוקה וצלויה עם ארומות של עשבים

קוטג’ פאי או פאי רועים

קוטג’ פאי או פאי רועים

פאי רועים זו הגירסה עם בשר כבשים וקוטג’ פיא עם בקר, בקר שמן מתאים פה. בטטה צהובה שהיא קצת יותר יבשה ומזכירה תפוח אדמה משלימה את הקמופלאז’. מחבת שיש בו נחמה

פוטיטו

פוטיטו

בטטה לבנה, בטטה סגולה, ובטטה כתומה. טעמים קרובים ומספיק שונים כדי ליצר צלחת מנחמת ומענינת שיש בה מספיק מהצ’יפס כדי לספק

קרפצ’יו סלק צהוב

קרפצ’יו סלק צהוב

סלק צהוב הוא מהירקות שאני מעדיפה לאפות על מלח, צורת ההכנה הזו מרכזת את הסוכרים שבו ומוסיפה גם מעט טעם מעושן

בקר טחון ודלעת יפנית

בקר טחון ודלעת יפנית

דלעת יפנית מפתיעה בעזות הטעם שלה, היא גם שומרת על צורה ומתבשלת מהר. יחד עם הבשר והשומן, צהרים ברגע

$