שורש סלרי מזוגג במייפל

טוב זה מעולה, שורש סלרי בתנור, אפשר לומר סוכריה, פציחה בתחתית ורכה בפנים, מתוק, מלוח עמוק.

שורש מטופח בעונתו

 

ככה עושה

שורש סלרי מזוגג במייפל

הכנות5 minutes
זמן בישול אפיה התססה2 hours 30 minutes
מנות4
חופשי מאלרגנים
nutfree
tomatofree
glutenfree

מרכיבים

  • 1 שורש סלרי ענק
  • חצי כוס שמון מהחי או שמן זית
  • מלח אטלנטי גס

לזיגוג

  • 3 כפות סירופ מייפל אורגני
  • 3 כפות שמן זית עדין

הכנות

  • כדאי להשתמש בשורש בשרני וגדול במיוחד
    השומן במנה יכול להגיע או מהחי, משארית של אסדו למשל, או שמן זית עדין.
    מלטפת את הראש בשומן ממליחה במעט מלח אטלנטי
    מעבירה לכלי ברזל קטן שיכיל את הסלרי בלי יותר מדי שוליים
    שופכת לתחתית את שארית השמן, כדי להשקות בכף במהלך האפיה
  • אופה בתנור בחום של כ180 מעלות על טורבו אחרי כשעה מוציאה ומוזגת בכף על ראש הסלרי מהשמן בתחתית הכלי, עושה ככה עוד פעם במהלך הצליה
    אחרי כשעתים מוציאה וחורצת לשמונה פלחים שנשארים מחוברים בבסיס
  • בכלי קטן מערבבת את המייפל והשמן, בעזרת מברשת מברישה את הדפנות של הפלחים.
    מחזירה לעוד רבע שעה בתנור. מוציאה ומברישה שוב
    מחזירה לעוד כמה דקות לצבע שחום
    מגישה
מתכון להדפסה
אהבתן? תנו סימן
Cuisineפליאו . פליאו אוטואימוני

התססות חורף סדנה מעשית

כבושים פרוביוטיים

כרוב כבוש אמיתי, לימון כבוש, מלפפון כבוש קרנצ'י, שראב, קימצ'י לבן

סדנה מעשית במטבח ביתי

כתיבת תגובה

אהבתן? תנו סימן