ככה עושה
ראמן פליאו עם ציר עצמות ותוספות
חופשי מאלרגנים
מרכיבים
ציר
טארה - נוזל תיבול
- ½ כוס קוקנט אמיניו
- רבע כוס חומץ אורז
- אצבע ג'ינגר טרי
- 2 שיני שום טריות
- כף שמן שומשום בהיר
תוספות
- פלקים של סלמון מאודה
- או פרוסות שיטל דקות או בשר צלי
- או צלע חזיר צלויה ופרוסה דק
- או חזה עוף צלוי על מחבת
- ביצה חצי קשה חצויה
- עלים: רוקט, בזיליקום, כוסברה, בצל ירוק
- פיטריות שיטאקי טריות
- נבטים
בתפקיד האיטריה
- ג'וליאנים של קישוא או זוקיני
הכנות
הציר
- הציר זה האלמנט המרכזי שגם לוקח הכי הרבה זמן להכיןכיף לנו שזה אחד מעמודי התווך של התזונה וכבר יש הכרות איתויש קישור למטה למי שעוד לא הכינה ציר
טארה - נוזל תיבול
- זה מה שנותן את הזוית האסיתיתמגרדת דק בפומפיה ג'ינגר ושום. מכניסה לבקבוק קטן או צינצנת עם פקק מוסיפה מעל קוקנט אמינו, חומץ אורז, מעט שמן שומשום בהיר ומעט מים רותחים, סוגרת ומשקשקת טובזו תוספת הטעם שהופכת את הציר המוכר למיץ אסיתי ארומטי שומרת במקרר לכמה ימים
תוספות
- עלים ירוקים כמו רוקט, כוסברה, בצל ירוק, נענע, בזיליקוםפטריות שיטאקי טריות ללא הרגל פרוסות דק, או כל פטריה אחרת שאתן אוהבותפטריות שיטאקי יבשות מושרות במים רותחיםנבטים עבים המכונים נבטים סינים לקראנ'ץ
בשר או דג
- יכול להיות סלמון מאודה בסלסלת אידוי
- יכול להיות חזה עוף צלוי על מחבת פרוס לפרוסות דקותיכול להיות שאריות של רוסביף, או צלע של בשר לבן צלויה ופרוסה דק
ביצה חצי קשה (לא פרוטוקולי)
- נותן למנה את המראה המזוהה ממש פשוט, ביצים אורגניות בסיר קטן ומים קרים לכיסוי מדליקה אש מתחת ובמקביל שמה טימר לשבע דקות בחלוף הזמן מעבירה מיד לקערה גדולה עם מים קרים מקלפת בסבלנות
ג'וליאנים של ירק
- יש כל מני מכשירים וקולפנים שמיצרים איטריות דקיקות, אז כאלו לי מתאים קישוא וזוקיני, גם דלעת זה סבבה
הרכבת קערת הראמן
- בוחרת קערה גדולה ומסדרת בה יפה משלל התוספות מעל מוזגת בעדינות את הציר מוסיפה כף או שתים מהטורו זהו. מחר בטעם אחר
עוד משהו
ציר מהיר 12-18 שעות ציר עצמות בקר ג'לטיני ציר עצמות בקר מינרלי אוטואימוני ציר עצמות בקר מינרלי אוטואימוני עוד מרקים עם ציר מרק אפונה ירוקה וקישואים עם ציר עצמות מרק חמוסטה זרחני, עם הרבה כורכום וירוקים וקציצות עוף קטנות מרק בצל עם ציר עצמות מרק קרם פטריות
את מדהימה, יצירתית, שפית מעולה,, חברותית- ותודה ליקום שזכיתי להכירך.
תבורכי??
תודה רבה רותי ? איזה כיף לשמוע
היי, יש דבר כזה חומץ אורז בלי סוכר?
איזה את קונה?
תודה!
אני לא מכירה, יש מעט סוכר אולי כפית לכל הכמות של נוזל התיבול. כדאי לא להתבלבל עם מירין שבו יש פי חמש סוכר. אפשר להחליף לחומץ תפוחים אורגני לא מסונן שבו אין בכלל סוכר.