קרקר זרעים וגרעינים טבעוני ללא גלוטן

מתחילה בטחינה של היבשים
זרעוני פשתן וגרעיני דלעת, אבקה אליה מוסיפה מלח סוכר וטפיוקה
הזרעונים הטחונים עוזרים ליצירת משטח אחיד בלי האפקט הדביק שיש לטפיוקה

מעבירה את הטחונים הגרעינים וזרעונים לקערה ומערבבת

בכלי ניפרד מערבבת את הטחינה שמן הזית והמים החמים, ערבוב טוב עד שהטחינה נמסה

מעבירה את הרטובים לתוך היבשים ומערבבת לפחות דקה. ערבוב טוב תוך כדי אפשר להרגיש שהעיסה מתמצקת קצת
בהתחלה זה ממש דליל.
המים הרותחים חשובים כדי להפעיל את הטפיוקה והפשתן

מכינה שתי תבניות תנור רגילות מרופדות בניר אפיה. אין צורך לשמן
מחממת תנור ל160 מעלות
מחלקת לשני חצאים את המסה
חשוב הדיוק כי הקרקר דק, דק מדי יתפורר וישרף, עבה מדי לא יאפה
לוקח כמה דקות לשטח את המסה על התבנית כולה בצורה אחידה ועד השולים
עושה ככה לשתי התבניות זה יקח כעשר דקות

אופה חצי שעה
בחלוף הזמן מחליפה את התבניות גם מסובבת וגם מחליפה בגבהים
ממשיכה לאפות לעוד רבע שעה
כשמוכן הקרקר כהה התחתית יבשה והוא ישבר בקלות
אם יש במרכז התבנית חלקים שעדין לא התיבשו מספיק מחזירה לעוד כמה דקות בתנור בהשגחה
שומרת בקופסה סגורה