קציצות עוף וגזר

קציצות עוף וגזר

אלו קציצות עוף עם גזר ובצל, שמכונות אצלנו קציצות ילדים. השילוב של גזר מתקתק בצל שגם הוא די מתוק ובשר עוף, שטעמו לא משתלט מיצר קציצה קלילה.

אוכל כזה של צהרון בקטע טוב, מספק. תמיד כיף לחזור אליו

המתכון הזה איתנו שנים, לאחרונה השתוללנו עם חצי כפית ראס אל חנות שנתנה זוית של צהרון לגדולות

חטיף במתיקות עדינה

ככה עושה

קציצות עוף וגזר

הכנות20 minutes
זמן בישול אפיה30 minutes
מנות24
חופשי מאלרגנים
egg free
glutenfree

מרכיבים

  • 1 קילו עוף (פרגית) או הודו (שוארמה), טחון
  • 4 גזרים גדולים מגוררים דק
  • 3 בצלים סגולים או לבנים גדולים קצוצים דק
  • מלח ים
  • שומן לטיגון: אווז קוקוס זית
  • גיוון: חופן פטרוזיליה כוסברה קצוצה דק
  • חצי כפית ראס אל חנות - אופציונלי

הכנות

  • קוצצת דק את הבצל הסגול ומטגנת עד לשקיפות, מעבירה לקערה גדולה ומקררת
    מוסיפה את הגזר המגורר על החורים הדקים של הפומפיה וכפית מלח
  • מוסיפה את העוף הטחון
    העוף יכול להיות פרגיות או חזה או תערובת של שניהם או הודו טחון. הכי מוצלח זה פרגיות טחונות
    התערובת יוצאת רכה, אורירית ולחה, אם קצת יבשה אפשר להוסיף כף סודה או מים לפעמים מגוונת עם חופן פטרוזיליה או כוסברה. אם החזרתן תבלינים מזרעים ראס אל חנות יכול להוסיף גוון מענין
  • טיגון או אפיה
    טיגון: הטיגון נותן עוד קרמול מתיקות וצבע
    שיכבה דקה של שומן על אש בינונית. מגלגלת מראש קציצות לא גדולות בערך מכף של התערובת, בידים רטובות
    מניחה את הקציצות במחבת שהשמן חם, משתדלת לא לצופף אותן. אחרי דקה שתים מכסה וממשיכה לטגן
    שהתחתית שחומה הופכת מורידה את האש ומניחה מיכסה לעוד כמה דקות
  • אפיה: תבנית, נייר אפיה, שמן זית. מניחה את הקציצות בתבנית ואופה במרכז התנור עשרים דקות עד שהקציצות מלבינות ומפרישות נוזלים
    מוציאה את התבנית ונפטרת מהנוזלים, מדליקה את הגריל על מקסימום מחזירה לתנור הפעם לשליש העליון, אחרי כמה דקות בודקת שקיבל צבע, מוציאה והופכת עוד שתים שלוש דקות
    הקציצות נשמרות במקרר יומים שלושה ונחטפות כמו עוגיות
מתכון להדפסה
Cuisineחופשי מגלוטן . פליאו . פליאו אוטואימוני

סדנת התססה מעשית

כבושים פרוביוטיים

איך מתסיסים בקיץ, כרוב כבוש אמיתי, לימון כבוש, מלפפון כבוש קרנצ'י, שראב, חומץ ביתי, קימצ'י

עד 6 משתתפים במטבח ביתי

5 from 1 vote (1 rating without comment)

כתיבת תגובה

אהבתן? תנו סימן