קובה מטוגן ללא גלוטן במילוי טלה מבושם

בקערה לשה את האורז הטחון, שעכשיו הוא פלסטלינה צהובה זרחנית, עם שתי כפות קמח אורז וחופן של טלה טחון

לישה טובה של כמה דקות שבה האדום מהטלה יצור נימים משוישים באורז הצהוב. זה כבר יפה
זה הבצק. הוא יכול לעמוד מכוסה, לא כדאי שיתיבש

קולפת גבעולי סלרי כדי שלא יהיו חוטים, קוצצת אותם דק, קוצצת דק גם את החלק הלבן של בצל ירוק
במחבת עם מעט שמן זית מטגנת את הבצל והבשר מוסיפה מעט מאוד קינמון וחצי כפית כמון., שמשתנה הצבע טועמת וממליחה. מוסיפה את הירוק מהבצל הירוק ופטרוזליה קצוצה דק. מערבבת ונותנת למילוי להתקרר

מרטיבה את היד לוקחת כדור ומכניסה את האצבע למרכזו כרשר השאיפה ליצור קונוס שהדפנות שלו דקות וזהות
קצת אימון ותימצאו את הדרך. השאיפה היא לכמה שיותר מילוי ויחד עם זה בצק מספיק יציב שלא יתפרק. אימון יביא לתוצאות
לתוך הקונוס מכניסה כפית גדושה של מילוי וסוגרת. מגלגלת בין הידים ליצור צורת קובה אופינית
שומרת עליהם בשיכבה אחת מכוסים עד לטיגון

אש בינונית שמן זית כמה כפות. שהשמן חם מניחה כמה קובות ומשגיחה כל כמה דקות הופכת ככה שכל הצדדים מקבלים קרסט וצבע חום בהיר
מטגנת בנגלות
מיד אוכלות עם טחינה ירוקה
זה טעים מדי