חותכת את המנגו לקוביות בינוניות, מוסיפה לסיר את חלב הקוקוס וקוביות המנגו
מבשלת עוד בערבוב עוד חמש דקות, טועמת, אפשר להוסיף מלח
זה בסיס הרוטב עליו באות הדלעות

קולפת וחותכת את הדלעות והבטטות לפיסות יחסית גדולות שלא יתפרקו בבישול
מכניסה לסיר בעדינות במטרה שלא ישברו
מוסיפה כוס או כוס וחצי של מים רותחים
חלק מהדלעות ישארו מחוץ לנוזל ויתבשלו באדים וזה בסדר גמור, אנחנו רוצות רוטב עשיר
מכסה את הסיר
מבשלת כרבע שעה ברתיחה עדינה עד שהירקות רכים
הקארי הבסיסי מוכן - הגירסה הזו מתאימה גם לטבעונים
מגישה עם פלחי ליים וכוסברה קצוצה. מי שאוכלת צ'ילי (לא פרוטוקולי) מתאים כאן פרוסות דקות להגשה

במחבת ברזל עבה מניחה פרוסות של סלמון על העור
חום גבוהה, יקח כמה דקות עד שהעור יצרב היטב ויפרד מהמחבת בקלות
ואז לפתוח את סיר הדלעות ולהניח את הסלמון כאשר הצד של הבשר על הדלעות והעור הקריספי למעלה
מכסות את הסיר ויושבות לשולחן
מפה לשם עד שאוכלות הסלמון ישלים את הבישול שלו באדי הקארי

שוטפת חצי קילו מולים שחורים
את הצדפות השבורות זורקת וגם את אלו שפתוחות
מוסיפה לסיר עוד כוס של חלב קוקוס וכוס של מים רותחים
מניחה את הדלעות ומעל את המולים
מכסה ומבשלת על אש קטנה עד שהמולים נפתחים והדלעות רכות