קולפת את הבטטות וחותכת אותן לפרוסות לאורך, את הפרוסות חותכת למקלות אורך, הרעיון הוא ללכת עם כיוון הסיבים. עושה ככה עם שלושת הצבעים

מכינה קערה עמוקה ושמה בה חצי כוס שמן זית, כפית שום כתוש, כפית מלח ים וכפית אורגנו זעתר או רוזמרין מקפיצה קצת שכל הבטטות יהיו מצופות

ומסדרת על הרשת של התנור, לאקסטר קריספ הבטטות מקבלות אוויר מכל הכיונים או פשוט בתבנית על נייר אפיה אופה על טורבו 30 עד 40 דקות עד שמקבל צבע יפה מוציאה ומניחה לכמה דקות להתיצב אפשר עוד מלח