ריבת שזיפי שגיב

פובידל ריבת שזיפים

את הריבה המיוחדת הזו אפשר להכין גם בלי סוכר בכלל, בישול ארוך על חום נמוך תוך בחישה מתמדת. זה יוצא שחור וכבד.

אני אוהבת קל, ועכשיו שראש השנה זה גם הזמן שהשזיפים האלו מסימים את העונה שלהם ויש מהם הרבה ובזול.

אז אם מצאתן אריזת פלסטיק כזו של שני קילו עם פירות מאוד בשלים - זה המתכון בשבילכן.

ריבת פובידל שזיפי שגיב בצנצנת

ככה עושה

ריבת שזיפי שגיב פובידל

הכנות20 minutes
זמן בישול אפיה3 hours
מנות4 צנצנות קטנות
חופשי מאלרגנים
cmical free

מרכיבים

  • 1800 גרם שזיפי שגיב סגלגלים בשלים
  • 150 גרם סוכר
  • 1 מקל קינמון

הכנות

שזיפי שגיב

  • ספטמבר זה הזמן שיש בו מלא מהפרי הזה, עונה קצרה שמסתימת בראש השנה. לריבה הזו צריך שזיפים בשלים ועסיסים מאוד, אולי כאלו שכבר רכים מדי לביס שלא נוזל. כשהם טובים יש להם ארומה משוגעת וטעם מתוק ונילי שיש רק להם.
    כדאי לטעום, טעם הריבה כטעם הפרי. ואין כאן המון סוכר לכסות על זה. לכן עם הפרי לא ריחני מספיק וטעים חבל על המאמץ
    שוטפת אותם טוב, מגלענת, חוצה ומעבירה לקערה
    שוקלת את כמות הפרי
    שזיפי שגיב בקערה

בישול הריבה

  • אני מעדיפה ריבה קלה שיש בה עוד טעמי פרי רעננים. הפרי מתוק ולא חייב המון סוכר.
    אני משתמשת ב85 גרם סוכר לקילו פרי. אפשר גם קצת יותר או קצת פחות ולבשל יותר זמן.
  • לסיר גדול עם תחתית כבדה מעבירה את הפרי ואת הסוכר
    לשה קצת בידים שהסוכר והפרי מתאחדים. מוסיפה מקל קינמון (אופציונלי)
    ריבת פובידל תחילת בישול
  • מביאה את הפרות והסוכר לרתיחה חזקה תוך ערבוב.
    מורידה את האש לחום בינוני נמוך ובוחשת מדי פעם
    ריבת פובידל בישול של שעה בסיר כבד
  • עברו שעתים וחצי, אפשר לעצור כאן או להמשיך לעוד שעה. לטעמי זה מספיק
    ריבת פובידיל בסיר בישול אחרי שלוש שעות

צנצנות

  • אני שומרת ריבות במקרר, לכן אני לא ממש מעקרת את הצנצנות.
    שוטפת טוב ומעמידה על קרש שיש עליו מגבת נקיה. מכניסה לכל צנצנת מים רותחים עד הקצה. שופכת את המים והופכת את הצינצנת ככה שהפתח על המגבת
    את הריבה מוזגת לצנצנות שהיא עוד חמה, לא רותחת.
    סוגרת מיד במיכסים נקיים
    ארבע צנצנות קטנות של ריבת פובידל

למה זה טוב

  • נגיד יוגורט עיזים סמיך וכפית ריבה
    מעמולים מגולגלים עם ריבה כזו ואגוזים
    כף כזו שתעשיר רוטב בשר אחרי בישול ארוך...
ריבת פובידל שזיפי שגיב בצנצנת פלוס מבט על טקסטורה
מתכון להדפסה
אהבתן? תנו סימן
Cuisineטבעוני . פליאו . צמחוני

סדנת התססה מעשית

כבושים פרוביוטיים

כרוב כבוש אמיתי, לימון כבוש, מלפפון כבוש קרנצ'י, שראב, קימצ'י לבן

סדנה מעשית במטבח ביתי

2 מחשבות על “פובידל ריבת שזיפים”

כתיבת תגובה

אהבתן? תנו סימן