פאי רועים דל פחמימות

מפרקת כרובית ומכניסה את הפרחים למים מומלחים
מרתיחה ומבשלת עד לריכוך

במקביל מכינה את הרוטב. קוצצת בצל, סלרי, פטריות, שום, וגזר
במחבת ברזל שתיכנס אחר כך לתנור מתחילה הטיגון הבשר, יש הרבה שומן שימס ויעזור עם הירקות, שיש צבע טוב מזיזה הצידה ומוסיפה את הבצל, כשמושחם מוסיפה את הירקות

שמושחם וריחני מוסיפה טימין ופטרוזיליה קצוצה
מוסיפה כוס ציר ומכסה על אש קטנה לרבע שעה

בנתיים הכרובית רכה, מסננת וטוחנת למחית חלקה
ממליחה ומוסיפה גיהה או שמן זית

מכניסה לתנור בחום גבוהה לכעשרים דקות חצי שעה עד ששחום ומגרה