עלי חוביזה ממולאים באורז ולימון כבוש

עלי חוביזה יש בכל מקום, האוייב הגדול שלהם הוא הריסוס ואבק הדרכים בשולי הכבישים
כדאי שאת החוביזה שלכם תקטפו בשדה בשבילים צדדים
עכשיו יש המון חוביזה, היא עדינה והעלים לא גדולים
יותר עבודת מילוי ומאוד טעים. קוטפות עלים שלמים אין צורך בגבעול
ואם לא יצאתן לשדה ועדין בא לכן להכין זה יוצא נהדר גם עם עלים משומרים של גפן
עלים של מנגולד, עלים של תרד טורקי או לשון הפר. כולם מצוינים

מכינה רוטב ירוק לימוני עם הרבה מיץ של בצל שיבשם את האורז
מכניסה לכוס טחינה של הנינג'ה בצל ענק קלוף חתוך לשמיניות
חצי או יותר מצרור פטרוזליה, עכשיו הם ענקים
ארבע לימונים כבושים מהסוג השלם, לא פרוסות
אם יש לכם רק פרוסות זה מצוין רק צריך שלוש ארבע כפות
טוחנת עד שיש עיסה ירוקה ריחנית, עם צריך אפשר להוסיף רבע כוס מים, אבל יש בבצל המון מים, אז לא חושבת שצריך

עלים עדינים צרכים מעט מאוד עזרה כדי להתגלגל. העלה רך. טובלת לכמה שניות במים רותחים ומוציאה למסננת
כמה שניות הכוונה אחת שתים שלוש ולהוציא, אחרת הם יתפרקו
על משטח העבודה פורסת אותם ככה שיהיה נוח למלא ולגלגל, כולם באותו כיוון
לי נוח שהבסיס מופנה אלי. הצד שבו מונח המילוי הוא הצד הפנימי של העלה, זה שיש לו טקסטורה של נימים

מניחה כפית מילוי בכל עלה, הכמות צריכה להיות גבעה קטנה, אחרי ניסיון של שנים שלושה תרגישו כמה זה נכון לגודל העלים שמצאתן
הכי נוח לעשות במצרפים גדולים
מצורף סרטון גלגול

את הבישול עושה בתבנית בתנור על חום של 170, את התבנית מרפדת בעוד עלי חוביזה או עלים של גפן או תרד טורקי
מסדרת את העלים הממולאים בצפיפות בתבנית
הפעם קרה שנגמרו העלים של החוביזה אז המשכתי עם עלי תרד טורקי שהיו בבית, אין שום בעיה להוסיף שני סוגים

אפיה
מעל הכל מניחה נייר אפיה שחתוך לגודל של התבנית
מעליו ניר כסף, או מיכסה
אופה על 170 מעלות 45 דקות
ואז פותחת מסירה את הנירות ונותנת עוד כעשר דקות לצבע והשחמה
בסוף בסוף לפני ההגשה מברישה בעוד קצת שומן
לעלים הממולאים טוב לעמוד לילה כדי להתמצק, לא חובה אבל התוצאה יותר קלה לתפעול