עוגת ריקוטה שקדים והדרים ללא גלוטן

עוגת ריקוטה שקדים והדרים ללא גלוטן, עוגה איטלקית עדינה, אין בה קמח, ואין בו צורך.

השקדים נותנים טעם ויציבות. כדאי להגזים עם גרידת הלימון וגם עם הריבה

אם אין ריבת קומקווט אפשר להחליף בקליפות תפוזים מסוכרות קצוצות דק

עוגת ריקוטה שקדים והדרים ללא גלוטן

ככה עושה

עוגת ריקוטה שקדים והדרים ללא גלוטן

הכנות20 minutes
זמן בישול אפיה התססה55 minutes
מנות16
חופשי מאלרגנים
grainfree
pinatfree
glutenfree

מרכיבים

  • 4 ביצים שלמות
  • 2 חלבונים (לבן של ביצה)
  • ¾ כוס סוכר
  • 500 גרם ריקוטה 9%
  • 1 כף גדושה גרידת לימון טריה
  • 4 כפות ריבת תפוז סיני קומקוואט
  • כוסות קמח שקדים
  • 1 כף קורנפלור
  • ¼ כפית סודה לשתיה
  • 1 כפות חומץ תפוחים
  • קמצוץ מלח
  • שקדים מולבנים לפיזור על העוגה – אופציונלי

הכנות

  • מתחילה בחימום התנור ל150 מעלות
    מרפדת תבנית אפיה עגולה בקוטר 22 בניר אפיה משומן, מוסיפה נייר גם על השולים ככה שיעברו בשני סנטימטר את שולי התבנית
  • בקערה מקציפה את שני חלבונים יחד עם קמצוץ מלח וכף מהסוכר. קצף חזק ויציב. מניחה בצד
  • בקערה נוספת מקציפה את 4 הביצים השלמות יחד עם שארית הסוכר לקצף צהבהב בהיר ותפוח.
  • בקערה נוספת מערבבת את הריקוטה עם גרידת לימון טריה, לפחות כף גדושה אפשר יותר. קוצצת דק את הקומקווטים מהריבה ומוסיפה גם אותם. התערובת צריכה להיות הומוגנית.
    מוסיפה לקערת הביצים המוקצפות, מקפלת בעדינות
    מעל מנפה את קמח השקדים ומבליע גם אותו. מוסיפה את הסודה לשתיה ושופכת את חומץ התפוחים מעליו, יש תסיסה, זה טוב. מבליעה גם אותה בתערובת
    עוגת ריקוטה שקדים והדרים שלוש קערות
  • לסיום מאווררת את העיסה עם החלבונים המוקצפים בקיפול עדין
    מעבירה לתבנית ולתנור לאפיה עדינה של 40 דקות
    אחרי 40 דקות מעלה ל170 לעוד 15 דקות.
    מכבה תנור פותחת קצת את הדלת ונותנת לעוגה לשקוע אט אט. ככה היא תתיצב
  • שומרות במקרר, אפשר להוסיף שקדים פרוסים קלויים מעל, או פשוט להגיש עם תות
    עוגת ריקוטה שקדים והדרים ללא גלוטן
מתכון להדפסה
אהבתן? תנו סימן
Cuisineחופשי מגלוטן
עוגת ריקוטה שקדים והדרים ללא גלוטן
עוגת ריקוטה שקדים והדרים ללא גלוטן

התססות חורף סדנה מעשית

כבושים פרוביוטיים

כרוב כבוש אמיתי, לימון כבוש, מלפפון כבוש קרנצ'י, שראב, קימצ'י לבן

סדנה מעשית במטבח ביתי

כתיבת תגובה

אהבתן? תנו סימן