עוגת לימון פרג ושקדים

מגרדת בעדינות את הקליפה מתפוז אחד ושני לימונים
מפלטת את התפוז ולימון אחד. הכוונה להישאר רק עם בשר הפרי ללא הציפה של הפלחים, הקליפה והגרעינים
את הפילוט עושה מעל קערית והמיצים שנוזלים ישמרו לעוגה

מחממת תנור ל170 מעלות צלסיוס
יש לעוגה שני מופעים, עוגה עגולה וגבוהה או חתיכות מרובעות בדומה לבראווניז
לעוגה גבוהה מכינה תבנית מתכת עגולה 26 סמ'
לקוביות שתי תבניות מרובעות 20 על 20

לכוס הגבוהה של הנינג'ה מעבירה את הפירות המפולטים, גרידת הפירות, 5 חלמונים ומי זהר
מערבלת היטב כחצי דקה. כל בלנדר יתאים למשימה

בקערה מערבבת קמח שקדים, פרג טחון טרי, כורכום ואבקת אפייה
בענין הפרג, פרג טוחנים בחנות התבלינים ושומרים עליו במקפיא שלא יתחמצן
מקפלת את תערובת הפירות אל תערובת היבשים

את החלבונים מקציפה עם הסוכר והמלח לקצף יציב. כדי להצליח מוסיפה את הסוכר בשלבים, כל פעם כף
מקפלת את קצף החלבונים לתערובת המרכזית
המטרה לשמור על האוריריות שהשגנו בהקצפה, לכן לקפל בעדינות רק עד שהמרכיבים מאוחדים

מערבבת אבקת סוכר ומיץ לימון היטב עד שאין גושים בכלל והסוכר נמס, יתקבל ציפוי נוזלי, לבן וחמצמץ.
פשוט כמו שזה נשמע
כשהעוגה כבר לא חמה בכלל שופכת מעליה את הגלייז, הוא יתקשה תוך כמה דקות.