ספשייל מתכונים תאילנדים

חם ולח, אין כמו סלט חריף ורענן עם שפע עלים ירוקים ארומטים ומקררים, ליים צ'ילי ומרכיב אחד שיש עליו פוקוס ברור

נידמה לי שמה שאני אוהבת בסלטים האלו זה הפוקוס, ואז באים טעמים חזקים ומאירים אותו ממלא זויות שונות. מרענן, גם את הגוף

המטבח התאילנדי מתאים בול לנמנעים מגלוטן, טבעי לו, הפחמימה היא אורז. חלב יש מקוקוס, המון עלים ירוקים כהים ארומטים.

לפרוטוקול פליאו אוטואימוני זו מתנה של טעמים אחרים, שוברי שיגרה מענינים. בכל מתכון יש התאמות אם צריך

יש כאן תשעה סלטים לכל אחד יש מרכיב מרכזי, מנגו בוסר, פפאיה, דג בטמפורה, פומלה, תרד. גם שיפודי דגים, מרק קוקוס מפתיע וקינוח שיש בכל מסעדה תאילנדית והוא תואם פרוטוקול פליאו אוטואימוני, טבעוני ואפילו כשר

ספשייל סלטים תאילנדים

מתכונים תאילנדים

פפאיה מותססת בנוזלים של עצמה

פפאיה מותססת בנוזלים של עצמה

AIP, AIP Reintro, Low Carb, Paleo, התססות חורף, מותססים בנוזל של עצמם, פפאיה, תאילנדי

פפאיה מפרישה מספיק נוזלים כדי לכסות את עצמה.

היא סופגת טוב טעמים. אפשר לאכול אותה ככה אחרי התססה או להכין ממנה סלט סום טאם. אותו סלט מוכר עם גוון חמוץ אחר

פפאיה מותססת בנוזלים של עצמה. מענין שבסוף ההתססה היא סופגת חזרה הכל ומיתכנסת שוב אל עצמה

מרק טום יאם

מרק טום יאם

AIP Reintro, Paleo, צ'ילי, שרימפס, תאילנדי

מרק טום יאם תאילנדי איקוני

הכתום הזרחני מגיע משרימפס, הציר הקלאסי עשוי מראשי שרימפס, והשרימפס עצמו נימצא במרק

מסביב ארומטים, והשילוש התאילנדי: חמוץ של ליים טרי, מלוח מרוטב דגים, ומתוק מסוכר דקלים

פטריות, עגבניות ושלוט, אפשר חרוכים לעוד טעם מעושן או פשוט ככה במרק

את המרק הזה אפשר לעשות חריף ממש, עם צ'ילי חריף או לעדן עם קצת פחות. זה מרק חריף חלק מהכיף

להגשה אורז יסמין לסיע בחריפות, ליים וכוסברה

מרכיבים לריבת צ'ילי תאילנדית

ריבת צ'ילי תאילנדית

Paleo, צ'ילי, ריבה, תאילנדי

ריבת צ'ילי מטוגנת, אפשר לקרוא לה גם מחית טום יאם.

היא מלאת טעמים, לא חריפה כמו שחושבים, יותר איזון של חריף מתוק חמוץ דגי,

היא חיונית אם מכינים מרק טום יאם, למעשה המרק המופלא הזה מוכן ברגע אם יש את המחית הזו

עם הגשם באה הצינצנת הזו, למרקים שיבואו אחריה

Nam Prik Pao
סלט עוף תאילנדי חריף מוגש עם ירקות מקררים

סלט עוף תאילנדי – לאב גאי

AIP Reintro, Paleo, ללא גלוטן, תאילנדי

סלט עוף תאילנדי חריף, מרענן, טעמים של רוטב דגים וליים מאוזנים עם סוכר דקלים ועלים ירוקים. אוכלות אסוף בעלי כרוב. את הסלט מלווה אבקה שעשויה מאורז דביק קלוי

זה סלט למתקדמות, הוא חריף, ממש חריף . אם אתן בענין של חריף, הסלט הזה מגניב. אם לא עזבו, הוא לא שווה בלי אבקת צילי

Larb Gai
סלט אטריות שעועית תאילנדי

סלט אטריות שעועית תאילנדי

AIP Reintro, Paleo, Vegan, ללא גלוטן, תאילנדי

אטריות שעועית או אטריות אורז דקיקות, שפע של ירקות ורוטב תאילנדי חמוץ חריף מתוק מלוח.

הסלט הזה קיצי ומרענן. הוא פשוט מחומרים זמינים, אפשר לעשות אותו חריף או פחות, אפשר להגיש יחד עם עוד סלטים תאילנדים או עם מנת חלבון שאוכלים בידים כמו דגים מטוגנים או כנפים

אפשר להשתמש בקוקנט אמינו במקום רוטב דגים לגירסה טבעונית

סלט מנגו ירוק תאילנדי

סלט מנגו ירוק בוסר

AIP Reintro, Paleo, Vegan, מנגו, תאילנדי

כבר תקופה אני מנסה לשים יד על מנגו בוסר, להכין סלט מנגו ירוק. יצא שראיתי מנגו מזן טומי ירוק וקשה אז יכולה להמליץ על הזן הזה

הסלט הזה קיצי ומרענן. כיף לעשות אותו חריף ולאכול עם סטיקי רייס. יש לו ארומות של פירות טרופים וריח של אננס. הוספתי תירס בזכות הצבע והריח והבוסר. מתאים בול אבל לא חובה

הוספתי לרוטב קרם קוקוס ולמון גרס שהולך מצוין עם הטעמים

גם פליאו וגם טבעוני יחד

סלט דג מטוגן תאילנדי עם שפע עלים ירוקים. כוסברה נענע נבטים ובורי מטוגן בטמפורה. רוטב חמוץ מתוק חריף דגי. מרענן קיץ כיפי

סלט דג מטוגן בטמפורה שפע עלים ורוטב תאילנדי חמוץ מתוק חריף

AIP Reintro, Paleo, ללא גלוטן, תאילנדי

סלט דג מטוגן תאילנדי עם שפע עלים ירוקים. כוסברה נענע נבטים ובורי מטוגן בטמפורה.

רוטב חמוץ מתוק חריף דגי. מרענן קיצי כיפי

Larb Pla

מרק קוקוס ועוף תאילנדי

מרק קוקוס ועוף תאילנדי – טום קא גאי

AIP, AIP Reintro, Low Carb, Paleo, Wahls Paleo, ללא גלוטן, פטריות, תאילנדי

מרק קוקוס ועוף תאילנדי, מוכן בחצי שעה עיקר העבודה היא באיסוף המצרכים. רובם לא מקומים, אבל את כולם אפשר למצוא בסופר גדול. רובם יספיקו לשפע מרקים תאילנדים. התעסקות אחת לא מאוד מורכבת. רוב המרכיבים תואמים פרוטוקול אוטואימוני, ופליאו בקלות

Tom Kha Gai

בסוף הפוסט יש רשימת מכולת מפורטת למזווה של ארומטיים תאילנדי – הרוב נשמר מלא זמן. וגם מתכון לציר עוף אסייתי שיספיק למלא מרקים

סלט שייטל משמש ועשבים

AIP, AIP Reintro, Paleo, Wahls Paleo, משמש, שייטל, תאילנדי

קיץ. סלט מרענן מה כבר אפשר לבקש

פרוסות עסיסיות של שייטל, המון עלים ירוקים ארומטיים, מעט משמש קרנצ'י חמצמץ. רוטב חמוץ מתוק מלוח.

את הזוית החריפה אפשר להוסיף עם שבבי צ'ילי וצ'ילי אדום טרי

פניני טפיוקה בחלב קוקוס וסלט פירות קיץ

פניני טפיוקה בחלב קוקוס וסלט פירות קיץ

AIP, AIP Reintro, Paleo, Vegan, Wahls Paleo, תאילנדי

פניני טפיוקה אין בהם נוטרינטים חשובים ומצד שני גם אין בהם אנטינוטריאנטים, אפשר לכנות אותם סתם עמילן לא מזיק. לכן למה לא בעצם.

קינוח קריר וקרמי עם שלל פירות קיץ וטקסטורה מענינת. מתאים גם לנמנעים מגלוטן, חלב, טבעונים ושומרי כשרות

סלט פומלה תאילנדי. ים סום הו

AIP, AIP Reintro, Paleo, Wahls Paleo, ללא גלוטן, תאילנדי

סלט YAM SOM O עיקרו פומלה, בגוון טעם תאילנדי עם המון עשבים קצת מלפפון וקריספי שום

סלט מושלם לשלבים ראשונים, פרוטוקולי לגמרי ומגוון

שיפודי דגים תאילנדים

שיפודי דגים תאילנדים

AIP, AIP Reintro, Paleo, Wahls Paleo, לברק, נסיכת הנילוס, סלמון, שיפודים, שרימפס, תאילנדי

יש כאן שתי אופציות של שיפודי דגים תאילנדים. מישרה בסיסית ומישרה נוספת קרמית.

כיף המגוון סלמון, נסיכת הנילוס, שרימפס , לברק. וכיף שיש סלטים מענינים מסביב.

מושלם לארוחת עצמאות קלילה

מורנינג גלורי או תרד

סלט תאילנדי עם תרד טורקי \ מורנינג גלורי

AIP, AIP Reintro, Paleo, Vegan, Wahls Paleo, תאילנדי, תרד

סלט תאילנדי של תרד מים, או בשמו האקזטי מורנינג גלורי שמאוד דומה לתרד טורקי שקל להשיג.

את הסלט הזה עשיתי מתרד טורקי והוא יצא מעולה. חשוב להפריד את הגבעול מהעלה כל השאר קלי קלות.

סלט עוף קולורבי וגזר ויאטנמי

סלט עוף קולורבי וגזר ויאטנמי

AIP, AIP Reintro, Paleo, Vegan, Wahls Paleo, גזר, תאילנדי

סלט עוף קולורבי וגזר ויאטנמי בשם גוי גא סו האו. משביע מרענן עם מרכיבים שקל למצוא. קולורבי ירק קשה וזמין, גזר, עוף, עלים ירוקים. ורוטב שמזכיר מאוד רוטב תאילנדי.

מרענן חמוץ מתוק חריף. סלט של אחרי הים

סלט פפאיה ירוקה עם שרימפס טרים

סלט פפאיה ירוקה. סום טאם

AIP Reintro, Paleo, Wahls Paleo, פפאיה, שרימפס, תאילנדי

סלט פפאיה ירוקה סלט תאילנדי איקוני בשם סום טאם שעיקרו פפאיה ירוקה, טעמה נאטרלי והיא סופגת נהדר טעמים.

העינין כאן הוא הספיגה של הטעמים שילוב של חמוץ חריף מתוק מלוח

לחמוץ – הרבה מיץ ליים טרי או לימון טרי

לחריפות – צ'ילי אדום ושום

למליחות – רוטב דגים שתורם גם אוממי

ולמתוק סוכר דקלים שנמס פנימה, עדיף זה שמגיע בגוש

ענין האיזונים דורש לטעום, מי שאוהבת המון צ'ילי, הפפאיה תספוג בשמחה ואז צריך סטיקי רייס בצד ויש שיבחרו רק במעט צ'ילי לקיק קטן

זה הדשבורד כוונו כמו שאתן אוהבות

סדנת התססה מעשית

כבושים פרוביוטיים

כרוב כבוש אמיתי, לימון כבוש, מלפפון כבוש קרנצ'י, שראב, קימצ'י קוראני לבן

עד 6 משתתפים במטבח ביתי

כתיבת תגובה