סלט כל חלקי הסלק

| 15/10/2021

סלק ועלים של סלק זה רצף אחד, אין בעצם שום סיבה לזרוק את העלים הם טעימים ומאוד מזינים. בדרך כלל נמצא את הסלק קטום מעליו וחבל. סלט שחוגג את כולו. ולמה לא.

סלט סלק מאף ועד זנב

סלט כל חלקי הסלק

כמותזמן הכנה
ארבע מנות 30 דקות

 3 סלקים עם עלים
 או 3 עלי מנגולד ו3 שורשי סלק
 1 בצל בינוני
 1 לימון או לים עסיסי
 חצי צרור עלי כוסברה טריים
 מלח אטלנטי
 שמן זית
 כפית מיפל אופציונלי

1

הענין עם סלט סלק שהוא טעים, אבל אחרי מזלג או שנים קצת חד גוני. יכול ללוות סלטים אחרים אבל כשלעצמו לא מחזיק. אז מה בעצם חסר לו? רעננות, קלילות, חמיצות, גוף... מה אני רוצה מירק אדמתי פחממתי ומלא בסוכר? לא הרבה רק את העלים שלו
לא פשוט להשיג סלק ועלים יחד, גם אצל מגדלים אורגנים זה לא נפוץ.
אפשר לקנות עלי סלק בנפרד או עלי מנגולד שהכי דומים ושורש סלק
הכמות היא עלה גדול ושלם לכל שורש סלק
עד שבכל סופר ימכרו צרור של סלק מחובר לעליו

2

מתחילה בריכוך הסלקים בסיר קטן עם מים ומלח, שורש בלבד
קוצצת את העלים ובצל בינוני ומעבירה למחבת כבדה עם שמן זית בנדיבות
העלים יקמלו הבצל יתפוס צבע זה יקח אולי 10 דקות

3

מניחה בצד, שמתקרר מוסיפה לימון שלם סחוט הרבה לימון, ממליחה
שהשורשים רכים מקלפת וחותכת לקוביות
שקצת מתקרר מוסיפה לסלט וטועמת
עם הסלק מאוד מתוק יתכן וצריך לאזן מתיקות חמיצות עם עוד לימון, סלק קצת אנמי יהנה משלוק מיפל
קוצצת גס חצי צרור או יותר של כוסברה טריה מערבבת פנימה. זהו מוכן
רענן וטעים

Ingredients

 3 סלקים עם עלים
 או 3 עלי מנגולד ו3 שורשי סלק
 1 בצל בינוני
 1 לימון או לים עסיסי
 חצי צרור עלי כוסברה טריים
 מלח אטלנטי
 שמן זית
 כפית מיפל אופציונלי

Directions

1

הענין עם סלט סלק שהוא טעים, אבל אחרי מזלג או שנים קצת חד גוני. יכול ללוות סלטים אחרים אבל כשלעצמו לא מחזיק. אז מה בעצם חסר לו? רעננות, קלילות, חמיצות, גוף... מה אני רוצה מירק אדמתי פחממתי ומלא בסוכר? לא הרבה רק את העלים שלו
לא פשוט להשיג סלק ועלים יחד, גם אצל מגדלים אורגנים זה לא נפוץ.
אפשר לקנות עלי סלק בנפרד או עלי מנגולד שהכי דומים ושורש סלק
הכמות היא עלה גדול ושלם לכל שורש סלק
עד שבכל סופר ימכרו צרור של סלק מחובר לעליו

2

מתחילה בריכוך הסלקים בסיר קטן עם מים ומלח, שורש בלבד
קוצצת את העלים ובצל בינוני ומעבירה למחבת כבדה עם שמן זית בנדיבות
העלים יקמלו הבצל יתפוס צבע זה יקח אולי 10 דקות

3

מניחה בצד, שמתקרר מוסיפה לימון שלם סחוט הרבה לימון, ממליחה
שהשורשים רכים מקלפת וחותכת לקוביות
שקצת מתקרר מוסיפה לסלט וטועמת
עם הסלק מאוד מתוק יתכן וצריך לאזן מתיקות חמיצות עם עוד לימון, סלק קצת אנמי יהנה משלוק מיפל
קוצצת גס חצי צרור או יותר של כוסברה טריה מערבבת פנימה. זהו מוכן
רענן וטעים

סלט סלק מאף ועד זנב

הכנתן, תיגו אותי באינסטגרם מבטיחה לשתף dearaya@

סלט סלק מאף ועד זנב

0 תגובות

שלח תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

סלט שייטל מישמש ועשבים

סלט שייטל מישמש ועשבים

פרוסות עסיסיות של שייטל. המון עלים ירוקים ארומטיים. מעט מישמש קרנצ'י חמצמץ. רוטב חמוץ מתוק מלוח. זוית חריפה אופציונלית עם צ'ילי אדום טרי

סלט ביצים וכרובית

סלט ביצים וכרובית

מזכיר סלט תפוחי אדמה, באיכות המלווה שלו. יש בו ביצים וכרובית תיבול של בלסמי לבן, וגוון של פטרוזליה ובצל. הוא בן לוויה מעולה עם טעמים עמוקים ומספקים שלא משתלטים

שמן עלי זעתר טריים

שמן עלי זעתר טריים

אוצר ירוק כהה של עלי זעתר טריים עם שמן זית לימון ומלח. הטעם הירוק של החורף שמור בצנצנת. אפשר להוסיף לסירים או לרטבים קרים ולקבל טעמים עדינים מהדהדים של זעתר והרים