נקניקיות בוקר איטלקיות

| 1/07/2020

הן קטנות מלאות טעם ועסיסיות, חיות במקפיא ומופשרות ברגע. קוראים להן נקניקיות בוקר אבל הן ניראות כמו קציצות קטנות. והן נהדרות. במקור הן מירך חזיר, אפשר גם להשתמש בהודו

ארוחת בוקר עם נקניקיה קטנה ביצה וכמה ירקות זה קצת קפיצה קטנה לחול, ענין הנקנקיות הוא קצת מורכב. נקניקית בוקר זה יותר כינוי לקציצות קטנות בתיבול עז, הקלאסיות איטלקיות עם אורגנו אבקת שום ומיפל. כל תיבול עז האהוב עם הרכב התבלינים שעושה לכן טוב זה מצוין. הכנה פעם בחודש חודשים ויש ארוחת בוקר מצוינת בשליפה

כמותזמן הכנה
60 יחידות חצי שעה

מרכיבים
 קילו וחצי ירך חזיר טחונה דק
 או קילו וחצי שווארמה הודו נקבה טחונה דק
 כפית אורגנו טרי קצוץ דק
 כפית עלי תימין
 כפית אבקת שום
 כפית מלח הימאליה ורוד
 כפית מייפל
 חצי כוס סודה

1

ירך חזיר זה בשר שמן עסיסי ומלא טעם, יש כאן יחסית הרבה תבלינים ההכנה מאוד פשוטה
גם התחליף של שווארמה הודו נקבה נותן תוצאה מצוינת
אפשר לעצב בצורת נקנקיה או קציצה קטנה

2

בקערה מניחה את הבשר התבלינים הסודה והמייפל. לשה טוב חמש דקות כדי שהחלבון יפתח ויקשור את הקציצות
אם הבשר לא טחון פעמים מכניסה למעבד מזון עם להב הברזל לעוד טחינה. כדי לקבל תוצאה טובה מכניסה לא יותר מחצי קילו בכל פעם
מטגנת קציצה קטנה לבדוק טעמים

3

מכינה מגשים שיכילו בנוחות את הנקניקיות להקפאה. מכינה קציצות קטנות בגודל של של כדור פינג פונג משהו כמו שלושים ארבעים גרם לקציצה
בכל מגש שמה 8-12 קציצות קטנות בשיכבה אחת ולמקפיא
\
Italian breakfast sausages - AIP

Ingredients

מרכיבים
 קילו וחצי ירך חזיר טחונה דק
 או קילו וחצי שווארמה הודו נקבה טחונה דק
 כפית אורגנו טרי קצוץ דק
 כפית עלי תימין
 כפית אבקת שום
 כפית מלח הימאליה ורוד
 כפית מייפל
 חצי כוס סודה

Directions

1

ירך חזיר זה בשר שמן עסיסי ומלא טעם, יש כאן יחסית הרבה תבלינים ההכנה מאוד פשוטה
גם התחליף של שווארמה הודו נקבה נותן תוצאה מצוינת
אפשר לעצב בצורת נקנקיה או קציצה קטנה

2

בקערה מניחה את הבשר התבלינים הסודה והמייפל. לשה טוב חמש דקות כדי שהחלבון יפתח ויקשור את הקציצות
אם הבשר לא טחון פעמים מכניסה למעבד מזון עם להב הברזל לעוד טחינה. כדי לקבל תוצאה טובה מכניסה לא יותר מחצי קילו בכל פעם
מטגנת קציצה קטנה לבדוק טעמים

3

מכינה מגשים שיכילו בנוחות את הנקניקיות להקפאה. מכינה קציצות קטנות בגודל של של כדור פינג פונג משהו כמו שלושים ארבעים גרם לקציצה
בכל מגש שמה 8-12 קציצות קטנות בשיכבה אחת ולמקפיא
\
Italian breakfast sausages - AIP

נקניקיות בוקר איטלקיות

הכנתן, תיגו אותי באינסטגרם מבטיחה לשתף dearaya@

Italian breakfast sausages - AIPנקניקיות בוקר איטלקיות

4 תגובות

  1. רותי רם און

    הי מאיה,
    תודה רבה לך.
    אני לא אוכלת חזיר וגם לא הודו..
    ??‍♀️
    יש בשר אחר,?או שילובים של בשרים שיתאים למתכון שלך?

    השאר תגובה
    • dearaya

      הי רותי, את יכולה לנסות תערובת של בקר ופרגיות עם התיבול הזה. חשוב שיהיה מספיק שומן בתערובת. תבקשי לטחון פעמים. ספרי איך יצא

      השאר תגובה
  2. זאב

    הי נראה מדהים!
    אצל הקצב הלא כשר שלי לא ראיתי ירך חזיר, אילו נתחי חזיר יתאימו? מה לבקש מהקצב?

    השאר תגובה
    • dearaya

      הי זאב, ברוך הבא
      חשובה בעיקר כמות השומן. בערך שלושים אחוז. זה בשר טחון אז יצא מספיק רך בכל מיקרה. חבל להשקיע בחלקים כמו סינטה, פילה וצלעות. בהצלחה

      השאר תגובה

שלח תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

עוד באותו ענין: בוקר. עוף הודו חזיר. קציצות

פסטרמה חזה הודו בתנור

פסטרמה חזה הודו בתנור

מה שצריך בשביל פסטרמה ביתי מחזה הודו זה קצת סבלנות. מתחילות בהשריה בברין שישמור על עסיסיות הבשר. ממשיכות בציפוי נחמד שיתן לווית טעם קלה, ולבסוף אפיה באדים לשמור על הלחות. זהו. נקניק בריא ביתי ברבע מחיר

פלאפל ברוקולי ירוק

פלאפל ברוקולי ירוק

הטעם הוא של פלאפל וגם הצבע החי הירוק, פלאפל ירוק יש עליו. אין כאן חומוס, גם לא מונבט. יש הרבה ברוקולי וכוסברה ותבלינים של פלאפל שיוצרים את הטעם המזוהה. פלאפל פליאו אפילו קטוגני

כנפיים של עוף מזוגגות בריבת תפוזים

כנפיים של עוף מזוגגות בריבת תפוזים

אפשר לומר שזה ממתק עם קצה מרירות של תפוזים המון אוממי מהעוף ורעננות של תפוז טרי. יש גם רוטב מתקתק לטבילה. ארוחה בידים עם פרחי כרובית צלויה וזעתר שמאזן את המתוק

לביבות ירוקות עם מנגולד ובצל

לביבות ירוקות עם מנגולד ובצל

הרעיון של לביבות ירוקות ממנגולד ובצל אלו הוא היכולת של פיסת העלה להחזיק את המבנה, העלה קריספי, החלקים המעובים של העלה עוברים ריכוך וקירמול וחוזרים לעלהים ומתאחדים בעזרת מעט קמח מאפונה אורז קוקוס