נסיכת הנילוס טריה, ברוטב חמוסטה חמוץ וזרחני

חמוסטה זה רוטב חמוץ מתוק ירוק באיזון מושלם. משמש כרוטב בדג של שישי (לא חריימה) ירוק זרחני חמצמץ מאוזן עם הרבה כורכום, לוקח אליו בשמחה דג לבן. בכף עם הרבה רוטב

ככה עושה

נסיכת הנילוס טריה, ברוטב חמוסטה חמוץ וזרחני

הכנות20 minutes
זמן בישול אפיה10 minutes
מנות4
חופשי מאלרגנים
nutfree
רוטב סויה
tomatofree
glutenfree

מרכיבים

מרכיבים

  • חצי קילו נסיכת הנילוס טריה חתוכה למנות
  • חצי או יותר צרור מנגולד טרי
  • 5 גבעולי בצל ירוק
  • 3 מקלות סלרי קצוצים דק
  • 10 שני שום טריות
  • 2 קישואים
  • 2 לימונים עסיסים
  • 1 כפית דבש
  • 2 כפיות כורכום או אצבע שורש טרי מגורד
  • חצי כוס שמן זית
  • כפית מלח אטלנטי

הכנות

  • הדגים
    נסיכת הנילוס טריה היא דג מפתיע, יש לה מרקם רך וטעם עדין, היא מאוד לבנה ושומרת על הצורה בבישול
    הבעיה היחידה היא, ריח דגי שלא הולם את הטעם שלה, הפיתרון הוא השריה בלימון ובישול עם מכסה פתוח
    לא אוהבות נסיכת הנילוס? אפשר להחליף במוסר ים מפולט ללא עור
    נסיכת הנילוס טריה
  • מתחילה בקיצוץ הירקות
    את המנגול מפרידה גבעול מעלה קוצצת דק את הגבעולים מניחה בערימה אחת ואת העלים הקצוצים בשניה
    אותו דבר עושה עם הסלרי ועם הבצל הירוקקוצצת דק את השום ואת הכורכום מגרדת בפומפיה דקה, עם אין שורש גם אבקה משובחת זה סבבה
    סוחטת שני לימונים עסיסים
    ירקות חתוכים למרק חמוסטה
  • בסיר שטוח שמה שתי כפות של שמן זית
    מטגנת את השום והכורכום, מיד מוסיפה גם את ערימת הגבעולים
    יש ריח טוב! וצבע מהפנט
    ירוקים זרחנים
  • מוסיפה גם את העלים, תוך כמה דקות הם יקמלו פנימה
    מוסיפה לימון, חצי או יותר כוס מים חמים, כפית דבש וחצי כפית מלח. מכסה ונותנת חמש דקות לטעמים להתחבר. פותחת ומאזנת טעמים. חמוץ מתוק מלוח
  • בנתים משחימה את הקישואים בשארית השמן
    קישואים צלוים
  • עכשיו יש רוטב טעים ומאוזן, קישואים מושחמים ודג מכניסה פנימה לסיר את הקישואים והדג. מטלטלת קצת כדי שהכל יהיה מצופה ברוטב. לא סוגרת סיר, וזה כי נסיכת הנילוס מפתחת ריח לא סבבה בסיר סגור
    עם כף משקה את הדגים ברוטב תוך כעשר דקות זה לגמרי מוכן, עדיף לא לבשל יותר
    חימום בתנור בסיר פתוח יתן גם קרסט נחמד
מתכון להדפסה
Cuisineדל פחממה . פליאו . פליאו אוטואימוני . קיטו

סדנת התססה מעשית

כבושים פרוביוטיים

איך מתסיסים בקיץ, כרוב כבוש אמיתי, לימון כבוש, מלפפון כבוש קרנצ'י, שראב, חומץ ביתי, קימצ'י

עד 6 משתתפים במטבח ביתי

2 מחשבות על “נסיכת הנילוס טריה, ברוטב חמוסטה חמוץ וזרחני”

5 from 1 vote (1 rating without comment)

כתיבת תגובה

אהבתן? תנו סימן