נסיכת הנילוס טריה, ברוטב חמוסטה חמוץ וזרחני

הדגים: נסיכת הנילוס טריה היא דג מפתיע, יש לה מרקם רך וטעם עדין, היא מאוד לבנה ושומרת על הצורה בבישול
הבעיה היחידה היא, ריח דגי שלא הולם את הטעם שלה, הפיתרון הוא השריה בלימון ובישול עם מכסה פתוח
לא אוהבות נסיכת הנילוס? אפשר להחליף במוסר ים מפולט ללא עור

מתחילה בקיצוץ הירקות
את המנגול מפרידה גבעול מעלה קוצצת דק את הגבעולים מניחה בערימה אחת ואת העלים הקצוצים בשניה
אותו דבר עושה עם הסלרי ועם הבצל הירוק
קוצצת דק את השום ואת הכורכום מגרדת בפומפיה דקה, עם אין שורש גם אבקה משובחת זה סבבה
סוחטת שני לימונים עסיסים

בסיר שטוח שמה שתי כפות של שמן זית
מטגנת את השום והכורכום, מיד מוסיפה גם את ערימת הגבעולים
יש ריח טוב! וצבע מהפנט

בנתים משחימה את הקישואים בשארית השמן

עכשיו יש רוטב טעים ומאוזן, קישואים מושחמים ודג
מכניסה פנימה לסיר את הקישואים והדג
מטלטלת קצת כדי שהכל יהיה מצופה ברוטב
לא סוגרת סיר, וזה כי נסיכת הנילוס מפתחת ריח לא סבבה בסיר סגור
עם כף משקה את הדגים ברוטב
תוך כעשר דקות זה לגמרי מוכן, עדיף לא לבשל יותר
חימום בתנור בסיר פתוח יתן גם קרסט נחמד