מרק קובה חמוסטה ללא גלוטן

בסוף פברואר בשיא עונת הלימונים זה הזמן המושלם למרק חמוסטה. חמוץ, מלא בירוקים עם קובות ממולאות בבשר קצוץ מיובש בצל וסלרי. במקור הקובות עשויות מסולת (גלוטן) מחוץ לתחום. הינה מתכון שעושה שימוש באורז

הכנות2 hrsזמן בישול45 mins

חומרים לקובות - בצק
 כוס וחצי אורז בסמטי לבן
 חצי קילו חזה עוף טחון
 2 כפות קמח אורז
 כפית מלח הימליה
חומרים לקובות - מילוי
 חצי קילו אוינטריב (צלעות) חתוך לקוביות
 2 כוסות מקלות סלרי קצוצים
 4 כוסות בצלים לבנים קצוצים דק
חומרים למרק
 צרור גדול של עלי מנגולד מופרד לחלק הלבן והחלק הירוק
 צרור בצל ירוק
 מה שנישאר מסלרי שלם אחרי הקיצוץ למילוי
 3 קישואים או זוקיני
 2 סלק צהוב \ לפת צעירה
 12 שיניים קלופות מראש שום שלם
 שורש כורכום חצי אצבע
 כוס מיץ לימון טרי
 כפית דבש - אופציונלי
 שומן להשחמה- קוקוס או מהחי
 כפית מלח הימליה ורוד
בצק
1

שוטפת טוב את האורז ומשרה לחצי שעה בשפע של מים
מסננת את האורז מהמים ומכניסים למעבד מזון, טוחנת בפולסים כמה דקות עד שהטקסטורה דומה לבורגול

2

מוסיפים לאורז את העוף הטחון, קמח אורז ומלח. לשה את התערובת כמו שלשים בצק, הבשר הטחון הוא החומר שמחבר במקום הגלוטן. מתקבל בצק ורדרד נוח לעבודה. אפשר להוסיף עוד קצת קמח אורז או מעט מאוד מים כדי להגיע למרקם נוח

מילוי
3

ממליחה את קוביות הבשר במלח גס
מתחיליה בהשחמה טובה של חתיכות הבשר, משחימים מכל צדדי הקוביה ומשתדלים ליבש את הבשר כמה שאפשר, נעזרת בהרבה סבלנות
שהבשר מוכן מכניסה אותו למעבד מזון לטחינה בפולסים, מגיעים לתערובת פרורית יבשה
בנתים קוצצת דק את הבצל ואת הסלרי, קוצצים גם מעט מהעלים הירוקים הבהירים של הסלרי ושומרת בצד

4

למחבת שבה הושחם הבשר מוסיפים את הבצל והסלרי להשחמה איטית וריכוך, מוסיפה את פרורי הבשר
ממשיכה לטגן אפשר להרגיש את היובש של הבשר שסופג לתוכו את הנוזלים של הבצל והסלרי. שמוכן ומרגיש מספיק כהה ועמוק מוסיפים מלח ואת עלי הסלרי הטרים ששמרתי בצד, מצננת

המרק
5

מתחילה בהשחמה של השום בשומן, אליו מוסיפה את הסלרי פרוס דק, את שורש הכורכום מגורר ואת הקישואים לא קלופים בנתחים. את הסלק הצהוב או הלפת חותכת לפלחים ומשחימה גם אותן, את החלק הלבן של הבצל הירוק מוסיפה גם, את המנגולד מפרידה לחלק הקשה הלבן, אותו קוצצת ומוסיפה למרק, ולחלק הירוק שיכנס אחר כך. עכשיו יש במרק את כל החלקים ששמחים להשחמה, משחימה בסבלנות
מוסיפה את העלים של הסלרי, החלק הירוק של המנגולד והבצל הירוק, כולם קצוצים
מוסיפה שנים שלושה ליטר מים לפי גודל הסיר, צריך לשמור כעשרה סנטימטר לקובות שיכנסו בהמשך. נותנת למרק כמה דקות להסתדר עם המים ומוסיפה את מיץ הלימון, לא להיבהל מהכמות, כוס זה סבבה לגמרי, חלק חשוב במרק הזה הוא השילוב בין החמוץ לעומק של הקובות עם הבשר היבש
מכסה ונותנת למרק רבע שעה להתאזן בעצמו, ואז טועמת, יתכן ויהיה צריך להוסיף מלח, דבש או עוד לימון. כדאי שהטעמים יהיו חזקים, הבצק של הקובות מוסיף טעם יחסית נאטרלי שסופג את הטעם החמוץ מהמרק
שהמרק מאוזן מכניסה את הקובות אחת אחת, כדאי שהרתיחה תהיה מאוד עדינה , נותנת למרק עם הקובות כעשרים דקות של בישול שקט, טועמת ומגישה, וחוזר חלילה

מילוי הקובות
6

נעזרת בקערה של מים להרטיב את הידים, מתחילה בכדור קצת קטן מכדור פינגפונג, מכניסה את הבוהן למרכז הכדור ומתחילה להרחיב, נוצרת מעין קערה קטנה, אליה מכניסה כף מילוי ומתחילה לסגור. אם הבצק מתחיל להיות פחות נוח, אפשר לתת לו חצי שעה במקרר

7

גיוונים
אפשר להחליף את עלי המנגולד בעלים של סלק
אפשר להשתמש בסלק אדום במקום צהוב
אפשר להשתמש בדלורית במקום קישוא

Ingredients

חומרים לקובות - בצק
 כוס וחצי אורז בסמטי לבן
 חצי קילו חזה עוף טחון
 2 כפות קמח אורז
 כפית מלח הימליה
חומרים לקובות - מילוי
 חצי קילו אוינטריב (צלעות) חתוך לקוביות
 2 כוסות מקלות סלרי קצוצים
 4 כוסות בצלים לבנים קצוצים דק
חומרים למרק
 צרור גדול של עלי מנגולד מופרד לחלק הלבן והחלק הירוק
 צרור בצל ירוק
 מה שנישאר מסלרי שלם אחרי הקיצוץ למילוי
 3 קישואים או זוקיני
 2 סלק צהוב \ לפת צעירה
 12 שיניים קלופות מראש שום שלם
 שורש כורכום חצי אצבע
 כוס מיץ לימון טרי
 כפית דבש - אופציונלי
 שומן להשחמה- קוקוס או מהחי
 כפית מלח הימליה ורוד

Directions

בצק
1

שוטפת טוב את האורז ומשרה לחצי שעה בשפע של מים
מסננת את האורז מהמים ומכניסים למעבד מזון, טוחנת בפולסים כמה דקות עד שהטקסטורה דומה לבורגול

2

מוסיפים לאורז את העוף הטחון, קמח אורז ומלח. לשה את התערובת כמו שלשים בצק, הבשר הטחון הוא החומר שמחבר במקום הגלוטן. מתקבל בצק ורדרד נוח לעבודה. אפשר להוסיף עוד קצת קמח אורז או מעט מאוד מים כדי להגיע למרקם נוח

מילוי
3

ממליחה את קוביות הבשר במלח גס
מתחיליה בהשחמה טובה של חתיכות הבשר, משחימים מכל צדדי הקוביה ומשתדלים ליבש את הבשר כמה שאפשר, נעזרת בהרבה סבלנות
שהבשר מוכן מכניסה אותו למעבד מזון לטחינה בפולסים, מגיעים לתערובת פרורית יבשה
בנתים קוצצת דק את הבצל ואת הסלרי, קוצצים גם מעט מהעלים הירוקים הבהירים של הסלרי ושומרת בצד

4

למחבת שבה הושחם הבשר מוסיפים את הבצל והסלרי להשחמה איטית וריכוך, מוסיפה את פרורי הבשר
ממשיכה לטגן אפשר להרגיש את היובש של הבשר שסופג לתוכו את הנוזלים של הבצל והסלרי. שמוכן ומרגיש מספיק כהה ועמוק מוסיפים מלח ואת עלי הסלרי הטרים ששמרתי בצד, מצננת

המרק
5

מתחילה בהשחמה של השום בשומן, אליו מוסיפה את הסלרי פרוס דק, את שורש הכורכום מגורר ואת הקישואים לא קלופים בנתחים. את הסלק הצהוב או הלפת חותכת לפלחים ומשחימה גם אותן, את החלק הלבן של הבצל הירוק מוסיפה גם, את המנגולד מפרידה לחלק הקשה הלבן, אותו קוצצת ומוסיפה למרק, ולחלק הירוק שיכנס אחר כך. עכשיו יש במרק את כל החלקים ששמחים להשחמה, משחימה בסבלנות
מוסיפה את העלים של הסלרי, החלק הירוק של המנגולד והבצל הירוק, כולם קצוצים
מוסיפה שנים שלושה ליטר מים לפי גודל הסיר, צריך לשמור כעשרה סנטימטר לקובות שיכנסו בהמשך. נותנת למרק כמה דקות להסתדר עם המים ומוסיפה את מיץ הלימון, לא להיבהל מהכמות, כוס זה סבבה לגמרי, חלק חשוב במרק הזה הוא השילוב בין החמוץ לעומק של הקובות עם הבשר היבש
מכסה ונותנת למרק רבע שעה להתאזן בעצמו, ואז טועמת, יתכן ויהיה צריך להוסיף מלח, דבש או עוד לימון. כדאי שהטעמים יהיו חזקים, הבצק של הקובות מוסיף טעם יחסית נאטרלי שסופג את הטעם החמוץ מהמרק
שהמרק מאוזן מכניסה את הקובות אחת אחת, כדאי שהרתיחה תהיה מאוד עדינה , נותנת למרק עם הקובות כעשרים דקות של בישול שקט, טועמת ומגישה, וחוזר חלילה

מילוי הקובות
6

נעזרת בקערה של מים להרטיב את הידים, מתחילה בכדור קצת קטן מכדור פינגפונג, מכניסה את הבוהן למרכז הכדור ומתחילה להרחיב, נוצרת מעין קערה קטנה, אליה מכניסה כף מילוי ומתחילה לסגור. אם הבצק מתחיל להיות פחות נוח, אפשר לתת לו חצי שעה במקרר

7

גיוונים
אפשר להחליף את עלי המנגולד בעלים של סלק
אפשר להשתמש בסלק אדום במקום צהוב
אפשר להשתמש בדלורית במקום קישוא

מרק קובה חמוסטה ללא גלוטן
מתאים לפרוטוקולים

WahlsPaleo   Paleo

מרק קובה חמוסטה ללא גלוטן

בסוף פברואר בשיא עונת הלימונים זה הזמן המושלם למרק חמוסטה. חמוץ, מלא בירוקים עם קובות ממולאות בבשר קצוץ מיובש בצל וסלרי. במקור הקובות עשויות מסולת (גלוטן) מחוץ לתחום. הינה מתכון שעושה שימוש באורז

הכנות2 hrsזמן בישול45 mins

חומרים לקובות - בצק
 כוס וחצי אורז בסמטי לבן
 חצי קילו חזה עוף טחון
 2 כפות קמח אורז
 כפית מלח הימליה
חומרים לקובות - מילוי
 חצי קילו אוינטריב (צלעות) חתוך לקוביות
 2 כוסות מקלות סלרי קצוצים
 4 כוסות בצלים לבנים קצוצים דק
חומרים למרק
 צרור גדול של עלי מנגולד מופרד לחלק הלבן והחלק הירוק
 צרור בצל ירוק
 מה שנישאר מסלרי שלם אחרי הקיצוץ למילוי
 3 קישואים או זוקיני
 2 סלק צהוב \ לפת צעירה
 12 שיניים קלופות מראש שום שלם
 שורש כורכום חצי אצבע
 כוס מיץ לימון טרי
 כפית דבש - אופציונלי
 שומן להשחמה- קוקוס או מהחי
 כפית מלח הימליה ורוד
בצק
1

שוטפת טוב את האורז ומשרה לחצי שעה בשפע של מים
מסננת את האורז מהמים ומכניסים למעבד מזון, טוחנת בפולסים כמה דקות עד שהטקסטורה דומה לבורגול

2

מוסיפים לאורז את העוף הטחון, קמח אורז ומלח. לשה את התערובת כמו שלשים בצק, הבשר הטחון הוא החומר שמחבר במקום הגלוטן. מתקבל בצק ורדרד נוח לעבודה. אפשר להוסיף עוד קצת קמח אורז או מעט מאוד מים כדי להגיע למרקם נוח

מילוי
3

ממליחה את קוביות הבשר במלח גס
מתחיליה בהשחמה טובה של חתיכות הבשר, משחימים מכל צדדי הקוביה ומשתדלים ליבש את הבשר כמה שאפשר, נעזרת בהרבה סבלנות
שהבשר מוכן מכניסה אותו למעבד מזון לטחינה בפולסים, מגיעים לתערובת פרורית יבשה
בנתים קוצצת דק את הבצל ואת הסלרי, קוצצים גם מעט מהעלים הירוקים הבהירים של הסלרי ושומרת בצד

4

למחבת שבה הושחם הבשר מוסיפים את הבצל והסלרי להשחמה איטית וריכוך, מוסיפה את פרורי הבשר
ממשיכה לטגן אפשר להרגיש את היובש של הבשר שסופג לתוכו את הנוזלים של הבצל והסלרי. שמוכן ומרגיש מספיק כהה ועמוק מוסיפים מלח ואת עלי הסלרי הטרים ששמרתי בצד, מצננת

המרק
5

מתחילה בהשחמה של השום בשומן, אליו מוסיפה את הסלרי פרוס דק, את שורש הכורכום מגורר ואת הקישואים לא קלופים בנתחים. את הסלק הצהוב או הלפת חותכת לפלחים ומשחימה גם אותן, את החלק הלבן של הבצל הירוק מוסיפה גם, את המנגולד מפרידה לחלק הקשה הלבן, אותו קוצצת ומוסיפה למרק, ולחלק הירוק שיכנס אחר כך. עכשיו יש במרק את כל החלקים ששמחים להשחמה, משחימה בסבלנות
מוסיפה את העלים של הסלרי, החלק הירוק של המנגולד והבצל הירוק, כולם קצוצים
מוסיפה שנים שלושה ליטר מים לפי גודל הסיר, צריך לשמור כעשרה סנטימטר לקובות שיכנסו בהמשך. נותנת למרק כמה דקות להסתדר עם המים ומוסיפה את מיץ הלימון, לא להיבהל מהכמות, כוס זה סבבה לגמרי, חלק חשוב במרק הזה הוא השילוב בין החמוץ לעומק של הקובות עם הבשר היבש
מכסה ונותנת למרק רבע שעה להתאזן בעצמו, ואז טועמת, יתכן ויהיה צריך להוסיף מלח, דבש או עוד לימון. כדאי שהטעמים יהיו חזקים, הבצק של הקובות מוסיף טעם יחסית נאטרלי שסופג את הטעם החמוץ מהמרק
שהמרק מאוזן מכניסה את הקובות אחת אחת, כדאי שהרתיחה תהיה מאוד עדינה , נותנת למרק עם הקובות כעשרים דקות של בישול שקט, טועמת ומגישה, וחוזר חלילה

מילוי הקובות
6

נעזרת בקערה של מים להרטיב את הידים, מתחילה בכדור קצת קטן מכדור פינגפונג, מכניסה את הבוהן למרכז הכדור ומתחילה להרחיב, נוצרת מעין קערה קטנה, אליה מכניסה כף מילוי ומתחילה לסגור. אם הבצק מתחיל להיות פחות נוח, אפשר לתת לו חצי שעה במקרר

7

גיוונים
אפשר להחליף את עלי המנגולד בעלים של סלק
אפשר להשתמש בסלק אדום במקום צהוב
אפשר להשתמש בדלורית במקום קישוא

Ingredients

חומרים לקובות - בצק
 כוס וחצי אורז בסמטי לבן
 חצי קילו חזה עוף טחון
 2 כפות קמח אורז
 כפית מלח הימליה
חומרים לקובות - מילוי
 חצי קילו אוינטריב (צלעות) חתוך לקוביות
 2 כוסות מקלות סלרי קצוצים
 4 כוסות בצלים לבנים קצוצים דק
חומרים למרק
 צרור גדול של עלי מנגולד מופרד לחלק הלבן והחלק הירוק
 צרור בצל ירוק
 מה שנישאר מסלרי שלם אחרי הקיצוץ למילוי
 3 קישואים או זוקיני
 2 סלק צהוב \ לפת צעירה
 12 שיניים קלופות מראש שום שלם
 שורש כורכום חצי אצבע
 כוס מיץ לימון טרי
 כפית דבש - אופציונלי
 שומן להשחמה- קוקוס או מהחי
 כפית מלח הימליה ורוד

Directions

בצק
1

שוטפת טוב את האורז ומשרה לחצי שעה בשפע של מים
מסננת את האורז מהמים ומכניסים למעבד מזון, טוחנת בפולסים כמה דקות עד שהטקסטורה דומה לבורגול

2

מוסיפים לאורז את העוף הטחון, קמח אורז ומלח. לשה את התערובת כמו שלשים בצק, הבשר הטחון הוא החומר שמחבר במקום הגלוטן. מתקבל בצק ורדרד נוח לעבודה. אפשר להוסיף עוד קצת קמח אורז או מעט מאוד מים כדי להגיע למרקם נוח

מילוי
3

ממליחה את קוביות הבשר במלח גס
מתחיליה בהשחמה טובה של חתיכות הבשר, משחימים מכל צדדי הקוביה ומשתדלים ליבש את הבשר כמה שאפשר, נעזרת בהרבה סבלנות
שהבשר מוכן מכניסה אותו למעבד מזון לטחינה בפולסים, מגיעים לתערובת פרורית יבשה
בנתים קוצצת דק את הבצל ואת הסלרי, קוצצים גם מעט מהעלים הירוקים הבהירים של הסלרי ושומרת בצד

4

למחבת שבה הושחם הבשר מוסיפים את הבצל והסלרי להשחמה איטית וריכוך, מוסיפה את פרורי הבשר
ממשיכה לטגן אפשר להרגיש את היובש של הבשר שסופג לתוכו את הנוזלים של הבצל והסלרי. שמוכן ומרגיש מספיק כהה ועמוק מוסיפים מלח ואת עלי הסלרי הטרים ששמרתי בצד, מצננת

המרק
5

מתחילה בהשחמה של השום בשומן, אליו מוסיפה את הסלרי פרוס דק, את שורש הכורכום מגורר ואת הקישואים לא קלופים בנתחים. את הסלק הצהוב או הלפת חותכת לפלחים ומשחימה גם אותן, את החלק הלבן של הבצל הירוק מוסיפה גם, את המנגולד מפרידה לחלק הקשה הלבן, אותו קוצצת ומוסיפה למרק, ולחלק הירוק שיכנס אחר כך. עכשיו יש במרק את כל החלקים ששמחים להשחמה, משחימה בסבלנות
מוסיפה את העלים של הסלרי, החלק הירוק של המנגולד והבצל הירוק, כולם קצוצים
מוסיפה שנים שלושה ליטר מים לפי גודל הסיר, צריך לשמור כעשרה סנטימטר לקובות שיכנסו בהמשך. נותנת למרק כמה דקות להסתדר עם המים ומוסיפה את מיץ הלימון, לא להיבהל מהכמות, כוס זה סבבה לגמרי, חלק חשוב במרק הזה הוא השילוב בין החמוץ לעומק של הקובות עם הבשר היבש
מכסה ונותנת למרק רבע שעה להתאזן בעצמו, ואז טועמת, יתכן ויהיה צריך להוסיף מלח, דבש או עוד לימון. כדאי שהטעמים יהיו חזקים, הבצק של הקובות מוסיף טעם יחסית נאטרלי שסופג את הטעם החמוץ מהמרק
שהמרק מאוזן מכניסה את הקובות אחת אחת, כדאי שהרתיחה תהיה מאוד עדינה , נותנת למרק עם הקובות כעשרים דקות של בישול שקט, טועמת ומגישה, וחוזר חלילה

מילוי הקובות
6

נעזרת בקערה של מים להרטיב את הידים, מתחילה בכדור קצת קטן מכדור פינגפונג, מכניסה את הבוהן למרכז הכדור ומתחילה להרחיב, נוצרת מעין קערה קטנה, אליה מכניסה כף מילוי ומתחילה לסגור. אם הבצק מתחיל להיות פחות נוח, אפשר לתת לו חצי שעה במקרר

7

גיוונים
אפשר להחליף את עלי המנגולד בעלים של סלק
אפשר להשתמש בסלק אדום במקום צהוב
אפשר להשתמש בדלורית במקום קישוא

מרק קובה חמוסטה ללא גלוטן
מתאים לפרוטוקולים

WahlsPaleo   Paleo

קובה סלק  סלק סגול ועלי סלק במקום מנגולד וסלק צהוב

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

#
סלט עשבים

סלט עשבים

סלט קצת כמו בבית קפה, סלט עשבים עם חמוציות ועשבים ובטטה. מרענן משמח, מתוק, חמוץ וממלא

עלי סלק ממולאים

עלי סלק ממולאים

אז מה מחליף אורז בממולאים, מוצאת שירקות שורש מגורדים דק בפומפיה סופגים יפה את מיצי הבשר והרוטב. פה ניסיתי עלי סלק במילוי של בשר שמן, את האורז החליף הסלק. טריוויאלי

מרק ירקות וציר

מרק ירקות וציר

המרק הזה התחיל מגירסה טבעונית שהכנו מדי פעם משאריות ירקות, באחת הפעמים הכנסתי שקית של ציר גלטיני, ובום קרה הקסם והמרק הפך לממכר, יש בו את הטריות של ירקות שמתבשלים קצר ושומרים על הביס שלהם, בטיגון קל בשמן זית ועומק של ציר שבושל שעות

מרק בצל

מרק בצל

המרק הזה כולו בצל שנוזליו התאדו ממנו והוחלפו ביין לבן וציר עצמות סמיך. נפלא ממש

ציר עצמות בקר ג’לטיני

ציר עצמות בקר ג’לטיני

ציר עצמות מעשיר כל מרק או תבשיל ברגע. טעמים עמוקים ומנה מרוכזת של ג’לטין. סמיך מאוד והבישול שלו יחסית לציר עצמות קצר. מכינה ומקפיאה בשקיות זיפ של חצי ליטר. אוצר

פטאייר

פטאייר

מאפה פלסטינאי במקור ממולא בתרד עלי בר וסומק. פטאייר בגירסה פרוטוקולית בעזרת קמח קאסבה

מרק שאריות ירקות

מרק שאריות ירקות

מרק קל טעים ומאוד מנחם. יוצא כל פעם קצת אחרת, עשוי משאריות של ירקות. מכינה אותו ביום חמישי לפני הקניות לסופשבוע. עם כמות כזו של ירקות בתזונה תמיד יש מלא שאריות. לזרוק זה הכי מבאס

מרק חמוסטה ושערות אסדו

מרק חמוסטה ושערות אסדו

לא בדיוק מתכון, יותר צרוף של שני מתכונים מרק חמוסטה חמצמץ ושערות אסדו שמזכירות את מילוי הסיסקה המסורתי

לביבות חוביזה ובטטה לבנה

לביבות חוביזה ובטטה לבנה

דצמבר זה הזמן שבו החוביזה מתפשטת בכל מקום, יש שפע של עלים רכים ועדינים, ירוק בוהק וטעים. זה אולי עלה הבר שהכי קל ללקט ולבשל. בערבית ניקרא ח’ביזה שזה לחם. המתכון פה יחסית ניטרלי כדי לשאת עליו בגאוה ממרחים שונים

מרק פטריות

מרק פטריות

מרק קל טעים וחורפי עם טוויסט קטן של ארטישוק ירושלמי

ציר ראשי שרימפס

ציר ראשי שרימפס

הציר הזה מקורו בראשי השרימפס, שהם מלאי טעם וצבע. מתקבל ציר כתום קליל שמשביח כל תבשיל דגים, ובעצמו משמש בסיס נפלא למרקים אסיתים

צ’ימיצ’ורי

צ’ימיצ’ורי

כמו הפסטו גם צ’ימיצ’ורי הוא דרך מעולה לשלב עלים ירוקים כהים

אונטריב עטוף בעלים ירוקים

אונטריב עטוף בעלים ירוקים

אונינטריב הוא נתח נהדר מהצלעות, טוב לו לקבל הרבה זמן בתנור. כאן עטוף בירוקים מוגבהה על בצלים. סיר מושלם לחזור אליו הביתה

שכבות של צוואר טלה עלי גפן ובמיה

שכבות של צוואר טלה עלי גפן ובמיה

הסיר הזה שמור לרגעי חג, יש בו איזון ומורכבות עושר וקלילות. עלי הגפן סופגים את שומן הטלה ומתרככים לאיטם, הבמיה מתרככת בלי להפצע, הלימון והעגבניות מאזנים את השומניות. חג

חביתת עשבים ירוקים

חביתת עשבים ירוקים

גירסה לחביתת הירק הפרסית, שמוכרת בשם קוקו סבזי, המון המון עלים ירוקים כהים על הבוקר

סלט חסה

סלט חסה

אם מזון, שאין יום בלי מבחר מהעלים הטובים שלה ורוטב משתנה
זה ניסיון להציע את סלט החסה המושלם, שיהיה קרנצ’י מרענן, רב מרקמים וקליל במידה

פסטו

פסטו

תמיד יש פסטו, לפי העונה: בזיליקום \ כוסברה \ רוקט, עלה ירוק כהה ארומטי, יחד עם אגוז או גרעין שמן זית ושום. אחת הדרכים הכי קלות לצרוך עלים ירוקים כהים

ציר עצמות בקר מינרלי

ציר עצמות בקר מינרלי

עשיר בקולוגן מינרלים, וחומצות אמינו. ההכנה שלו ארוכה ומורכבת
אבל הוא סופרפוד חיוני לשיקום המעי ותורם עומק של טעמים לכל תבשיל שצריך קצת נוזל

מרק גרון הודו

מרק גרון הודו

כולנו אוהבות מרק סבתא, שזה כמו מרק עוף רק עם גרון של הודו. בגרון יש הרבה עצמות וריקמות חיבור שתורמות לסמיכות ולערכים התזונתיים של המרק

שייק ירוק

שייק ירוק

שייק ירוק מלא בויטמין סי, מבוסס על קוקטייל אדרנל מפרוטוקול המינרלים של מורלי

לביביות ירוקות

לביביות ירוקות

הרעיון של הלביביות הכיפיות האלו הוא היכולת של פיסת העלה להחזיק את שאר הטעמים, זה נישאר קריספי, החלקים המעובים של העלה עוברים ריכוך וכירמול וחוזרים לעלהים ומתאחדים בעזרת קמח מאפונה\קוקוס

עלי גפן עם צנוברים וירוקים

עלי גפן עם צנוברים וירוקים

עלי גפן צעירים של תחילת העונה, במילוי קלאסי של אורז ירוקים וצנוברים. למדתי ממוכרת הירקות בכפר בפרדייס שהתיבול הוא או צנוברים או בשר טחון , לא יחד

$