מאפה זוקיני שטוח

איה פרנקל | 26/05/2022

פשטידה, כאילו אי פעם דמינתי שיהיה לי בלוג עם מתכון לפשטידה.

אז מאפה רק בשביל ההרגשה.

השילוב של שמיר וזוקיני יש בו משהו מדויק, גבינת פטה מוסיפה רוח ים

שומרת קוביות במקרר, אוכלת קר בבוקר עם משהו מעל. זה לא פיצה קרה אבל אפשר לדמין

מאפה זוקיני שטוח

קטגוריה: בוקר

תגית: AIP Reintro | Low Carb | Paleo | זוקיני


תשע קוביות	שעה

חומרים

3 זוקיני גדולים

חצי צרור שמיר

6 גבעולי בצל ירוק

ביצה אורגנית

2 כפות קמח שקדים

כף גבינה פטה 22 אחוז

או כף שמן זית וחצי כפית מלח

ככה עושה

מעדיפה זוקיני גדולים ומבריקים
מגרדת אותם עם הקליםה על פומפיה גסה
מעבירה לקערה ומפזרת חצי כפית מלח מעל כדי לעזור לנוזלים לצאת
פורסת ליד מגבת מטבח נקיה
אחרי כמה דקות מעבירה את הזוקיני המגורדים למגבת
אוספת את השולים וסוחטת
יוצא הרבה מאוד נוזל, זה הדרך להצליח עם המאפה הזה
לסחוט בראבק

את הזוקיני הסחוטים מעבירה לקערה
מוסיפה בצל ירוק קצוץ דק חלק ירוק וחלק לבן
מוסיפה הרבה שמיר קצוץ דק, זו הקלאסיקה ויש לה קטע. להחליף בפטרוזליה זו אופציה רק למי שלא סובלת שמיר
לזה מוסיפה שתי כפות של קמח שקדים וביצה אורגנית אחת
אם סבבה עם גבינת פטה אז כף מהכי שמנה שיש, עדיף עיזים
זה יתן שומניות ומליחות
למי שלא בענין של גבינות אז שומניות משמן זית ומליחות ממלח
ערבוב טוב

אופה בתבנית של עשרים על עשרים
מרפדת בניר אפיה, משמנת בשמן זית
מעבירה את הבלילה ומשטחת
לתנור על החום הכי גבוהה, עדיף על טורבו
זה לוקח כ40 דקות עד ששחום

כדאי לתת למאפה להתיצב איזה חצי שעה ואז לפרוס לקוביות
זה נשמר נהדר במקרר, והולך מעולה בבוקר עם ביצה קשה טחינה ומלפפון