לשון וחברים

לשון יש לה הרבה חברים: מגישה אותה חמה או קרה, מבושלת או מטוגנת, עם רוטב... או בלי. יש לה טקסטורה רכה שמנונית ונגיסה. מתכון בסיס לבישול הלשון והצעות מה לעשות איתה

Yields6 Servingsזמן בישול3 hrs 30 mins

 1 לשון טריה במשקל קילו וחצי
 1 בצל קלוף
 8 פילפל אנגלי
 4 עלי דפנה
 4 שיני שום קלופות
 1 כף מלח

1

הלשון חייבת להיות טריה, לשון קפואה יש לה מרקם פחות טוב ובלשון המרקם זה אחד היתרונות המשמעותים
אז לשון טריה תבלינים מים לכיסוי ומיכסה
על אש בינונית שלוש עד שלוש וחצי שעות, ברתיחה עדינה מאוד. לשון יותר קטנה צריכה פחות זמן. אחרי שלוש שעות נועצת סכין בחלק העבה כדי לבדוק האם רך מספיק. אם כן מכבה את האש וחוזרת אחרי חצי שעה למלאכת הקילוף
מוציאה את הלשון מהנוזל לקרש גדול, בעזרת קצה הסכין תופסת פינה ומקלפת את הקליפה הלבנה, אם הלשון מספיק מבושלת וחמימה הקליפה תרד מאוד בקלות. לשון מבושלת יתר על המידה בזמן הקילוף, חלקים מהלשון יתלשו והיא קצת תתפרק, עדין טעים אבל פחות יפה. מנקה בנדיבות חלקים רופפים או לא ממש יפים, הכלבה ליד, תופסת שאריות. נישארת עם לשון מוצקה בצורה יפה, מעבירה לקופסה למקרר
את נוזל הבישול אפשר לסנן ולשפוך מעל הלשון שתתקרר ברוטב, שומר עליה יותר עסיסית, זה מתאים אם בחרתן לבשל אותה אחר כך ברוטב
אני פחות אוהבות גלטיניות אז שומרת את הלשון במקרר מכוסה, יותר בכיוון של נקניק שאפשר לפרוס ממנו שבא

הצעות מה לעושת איתה
2

הכי פשוט לפרוס דק ולאכול שבא
צליה קלה על מחבת חם עם מעט שמן זית ומלח גס
להוסיף כמנת חלבון איכותי לסלט

Ingredients

 1 לשון טריה במשקל קילו וחצי
 1 בצל קלוף
 8 פילפל אנגלי
 4 עלי דפנה
 4 שיני שום קלופות
 1 כף מלח

Directions

1

הלשון חייבת להיות טריה, לשון קפואה יש לה מרקם פחות טוב ובלשון המרקם זה אחד היתרונות המשמעותים
אז לשון טריה תבלינים מים לכיסוי ומיכסה
על אש בינונית שלוש עד שלוש וחצי שעות, ברתיחה עדינה מאוד. לשון יותר קטנה צריכה פחות זמן. אחרי שלוש שעות נועצת סכין בחלק העבה כדי לבדוק האם רך מספיק. אם כן מכבה את האש וחוזרת אחרי חצי שעה למלאכת הקילוף
מוציאה את הלשון מהנוזל לקרש גדול, בעזרת קצה הסכין תופסת פינה ומקלפת את הקליפה הלבנה, אם הלשון מספיק מבושלת וחמימה הקליפה תרד מאוד בקלות. לשון מבושלת יתר על המידה בזמן הקילוף, חלקים מהלשון יתלשו והיא קצת תתפרק, עדין טעים אבל פחות יפה. מנקה בנדיבות חלקים רופפים או לא ממש יפים, הכלבה ליד, תופסת שאריות. נישארת עם לשון מוצקה בצורה יפה, מעבירה לקופסה למקרר
את נוזל הבישול אפשר לסנן ולשפוך מעל הלשון שתתקרר ברוטב, שומר עליה יותר עסיסית, זה מתאים אם בחרתן לבשל אותה אחר כך ברוטב
אני פחות אוהבות גלטיניות אז שומרת את הלשון במקרר מכוסה, יותר בכיוון של נקניק שאפשר לפרוס ממנו שבא

הצעות מה לעושת איתה
2

הכי פשוט לפרוס דק ולאכול שבא
צליה קלה על מחבת חם עם מעט שמן זית ומלח גס
להוסיף כמנת חלבון איכותי לסלט

לשון מתכון בסיס
מתאים לפרוטוקולים

AIP100%    AIP    WahlsPaleo   Paleo

לשון וחברים

לשון יש לה הרבה חברים: מגישה אותה חמה או קרה, מבושלת או מטוגנת, עם רוטב... או בלי. יש לה טקסטורה רכה שמנונית ונגיסה. מתכון בסיס לבישול הלשון והצעות מה לעשות איתה

Yields6 Servingsזמן בישול3 hrs 30 mins

 1 לשון טריה במשקל קילו וחצי
 1 בצל קלוף
 8 פילפל אנגלי
 4 עלי דפנה
 4 שיני שום קלופות
 1 כף מלח

1

הלשון חייבת להיות טריה, לשון קפואה יש לה מרקם פחות טוב ובלשון המרקם זה אחד היתרונות המשמעותים
אז לשון טריה תבלינים מים לכיסוי ומיכסה
על אש בינונית שלוש עד שלוש וחצי שעות, ברתיחה עדינה מאוד. לשון יותר קטנה צריכה פחות זמן. אחרי שלוש שעות נועצת סכין בחלק העבה כדי לבדוק האם רך מספיק. אם כן מכבה את האש וחוזרת אחרי חצי שעה למלאכת הקילוף
מוציאה את הלשון מהנוזל לקרש גדול, בעזרת קצה הסכין תופסת פינה ומקלפת את הקליפה הלבנה, אם הלשון מספיק מבושלת וחמימה הקליפה תרד מאוד בקלות. לשון מבושלת יתר על המידה בזמן הקילוף, חלקים מהלשון יתלשו והיא קצת תתפרק, עדין טעים אבל פחות יפה. מנקה בנדיבות חלקים רופפים או לא ממש יפים, הכלבה ליד, תופסת שאריות. נישארת עם לשון מוצקה בצורה יפה, מעבירה לקופסה למקרר
את נוזל הבישול אפשר לסנן ולשפוך מעל הלשון שתתקרר ברוטב, שומר עליה יותר עסיסית, זה מתאים אם בחרתן לבשל אותה אחר כך ברוטב
אני פחות אוהבות גלטיניות אז שומרת את הלשון במקרר מכוסה, יותר בכיוון של נקניק שאפשר לפרוס ממנו שבא

הצעות מה לעושת איתה
2

הכי פשוט לפרוס דק ולאכול שבא
צליה קלה על מחבת חם עם מעט שמן זית ומלח גס
להוסיף כמנת חלבון איכותי לסלט

Ingredients

 1 לשון טריה במשקל קילו וחצי
 1 בצל קלוף
 8 פילפל אנגלי
 4 עלי דפנה
 4 שיני שום קלופות
 1 כף מלח

Directions

1

הלשון חייבת להיות טריה, לשון קפואה יש לה מרקם פחות טוב ובלשון המרקם זה אחד היתרונות המשמעותים
אז לשון טריה תבלינים מים לכיסוי ומיכסה
על אש בינונית שלוש עד שלוש וחצי שעות, ברתיחה עדינה מאוד. לשון יותר קטנה צריכה פחות זמן. אחרי שלוש שעות נועצת סכין בחלק העבה כדי לבדוק האם רך מספיק. אם כן מכבה את האש וחוזרת אחרי חצי שעה למלאכת הקילוף
מוציאה את הלשון מהנוזל לקרש גדול, בעזרת קצה הסכין תופסת פינה ומקלפת את הקליפה הלבנה, אם הלשון מספיק מבושלת וחמימה הקליפה תרד מאוד בקלות. לשון מבושלת יתר על המידה בזמן הקילוף, חלקים מהלשון יתלשו והיא קצת תתפרק, עדין טעים אבל פחות יפה. מנקה בנדיבות חלקים רופפים או לא ממש יפים, הכלבה ליד, תופסת שאריות. נישארת עם לשון מוצקה בצורה יפה, מעבירה לקופסה למקרר
את נוזל הבישול אפשר לסנן ולשפוך מעל הלשון שתתקרר ברוטב, שומר עליה יותר עסיסית, זה מתאים אם בחרתן לבשל אותה אחר כך ברוטב
אני פחות אוהבות גלטיניות אז שומרת את הלשון במקרר מכוסה, יותר בכיוון של נקניק שאפשר לפרוס ממנו שבא

הצעות מה לעושת איתה
2

הכי פשוט לפרוס דק ולאכול שבא
צליה קלה על מחבת חם עם מעט שמן זית ומלח גס
להוסיף כמנת חלבון איכותי לסלט

לשון מתכון בסיס
מתאים לפרוטוקולים

AIP100%    AIP    WahlsPaleo   Paleo

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

#
פרויקט לזניה

פרויקט לזניה

לזניה זו אם מזון ששווה להתאמץ לבקר אותה לפעמים. כאן גירסה 100 אחוז פרוטוקולית, בלי עגבניות. בתפקיד הפסטה הבטטה הלבנה. מלאכת שכבות

כבד עגלה

כבד עגלה

המזון הדחוס ביותר. יש בו כמות עצומה של ויטמין אי והמון מינרלים (ברזל, נחושת, יוד וסלניום). חיות בטבע אוכלות קודם את הכבד
בעיה קטנה, יש לו טעם ברזלי, או שאוהבות או שלא

מעורב ירושלמי

מעורב ירושלמי

חלקי פנים של תרנגולת זולים וזמינים. מעורב ירושלמי זו קלאסיקה קלה להכנה

קציצות בקר ולב

קציצות בקר ולב

לב בקר זה חלק פנים שיש לו ערכים תזונתיים מעולים, מחיר זול ויחסי ציבור לא משהו. טעם של בקר וטקסטורה של בקר דחוס. דרך קלה לצרוך אותו זה טחון בקציצות

ממרח כבד עוף וקישואים

ממרח כבד עוף וקישואים

מהפרוטוקול של טרי וואלס למדתי שכדאי לאכול כמה פעמים בשבוע חלקי פנים, כזו צנצנת במקרר עושה את זה פשוט. הקישואים מאווררים את הממרח שנוטה להיות כבד

דלעת ספגטי וראגו לחי

דלעת ספגטי וראגו לחי

לחי פרה זה בשר מהמממ, מלא קולוגן וריקמות חיבור. יש לו גודל נוח של שתים שלוש מנות, והוא טעים ממש. בישול של שעה מרכך אותו מספיק ונוצר ציר גלטיני בריא וטעים

$