כרוב ממולא בשר מתובל ולימון בלי אורז

כרוב, לימון, בשר בקר שמן ובצל. תיבול חזק וזהו
הניסיון לעשות ממולאים ללא דגנים הוא מאתגר, חלק מהענין הוא המיצים שניספגים בדגן
הפעם ניסיתי לעשות את הממולאים האהובים עלי עם בשר במקום עם אורז, אותו תיבול והרבה לימון
יצא מפתיע. חשוב שהבשר יהיה שמן ויהיה טחון פעמים

הכנת הכרוב
כרוב ערבי שניקרא מלפופ הכי נוח למילוי, עלים גדולים שנפרדים בקלות.
כרוב רגיל העלים שלו מעט יותר עבים וצפופים, מתאים לגמרי רק קצת יותר עבודה לחלץ את העלים למילוי
מעמידה את הכרוב על הראש ובעזרת הסכין הכי גדולה שלי חורצת חריצים עמוקים סביב הגזע במטרה להוציא אותובנתיים מרתיחה מים בסיר גדול שיכיל את הכרוב
מכניסה את הכרוב ומכסה
אחרי כעשר דקות מפרידה במלקחתים את העלים. מוציאה לקערה
תוך כדי מנקה את העלים ששלפתי מהשדרה העבה ומפרידה לשתי אונות
אחרי שהוצאתי את רוב העלים מוציאה את מה שנישאר מהכרוב
מחזירה למים את העלים המנוקים לעוד כמה דקות לשים לב לא להגזים שהעלים לא יתפרקו. מוציאה למסננת
דרך נוספת היא להקפיא את הכרוב אחרי שמוציאים את הגזע, ואז להפשיר במקרר, גם הפעולה הזו מסמרטטת את העלים וקל להפריד אותם