שני סלטים תאילנדים

סלט פומלה תאילנדי. ים סום הו

סלט YAM SOM O עיקרו פומלה, בגוון טעם תאילנדי עם המון עשבים קצת מלפפון וקריספי שום

סלט מושלם לשלבים ראשונים, פרוטוקולי לגמרי ומגוון

פומלה

בעיקר פומלה, מרירה מתוקה קריספית ויבשה. סלט פומלה תאילנדי, עם המון עשבים קצת מלפפון וקריספי שום

קריספי שום נותן טקסטורה וטעם מיוחדים, מכינים אותו בבישול טיגון בשמן זית על חום נמוך של פרוסות שום דקות. שיש צבע מוציאה לנייר סופג, אחרי כמה דקות של יבוש השבבים מתקשים ומקבלים את האיכות הקריספית שלהם.

ברוטב יש קוקנט אמינו, רוטב שמזכיר סויה ומחליף אותה מצוין. עשוי מקוקוס מתקתק. אפשר להזמין אותו מאיהרב והוא חלק מהמזווה של הפרוטוקול האוטואימוני

כיף להכין יותר מסלט תאילנדי אחד, למשל סלט פפאיה ירוקה

פליאו אוטואימוני – התאמות

הסלט הזה תואם פרוטוקול פליאו אוטואימוני. יש כאן קריספי שום שנותן חריפות וקרנציות ומחליף את הצ'ילי האדום. תוכלו לאמץ את האפשרות הזו לסלטים אחרים שיש בהם צ'ילי

 

ככה עושה

ים סום הו - סלט פומלה תאילנדי

הכנות20 minutes
מנות2
חופשי מאלרגנים
pinatfree
רוטב סויה
glutenfree

מרכיבים

לסלט

  • 500 גרם פומלה גדולה מקולפת לפלחים
  • 2 מלפפון לא קלוף
  • 1 שלוט קצוץ דק
  • 1 כוס עלי נענע ללא גבעולים
  • 1 כוס עלי כוסברה
  • 10 עלים של בזיליקום
  • גבעול למון גרס ללא העלים קצוץ קטן

קריספי שום

  • ראש שום שלם
  • ½ כוס שמן זית עדין

לרוטב

  • 2 כפות מיץ לימון או ליים סחוט טרי
  • 2 כפות רוטב דגים
  • 2 כפות קוקנט אמיניו
  • 1 דיסקית סוכר דקלים

הכנות

הכנות

  • פומלה
    בוחרת פומלה גדולה וכבדה מה שמעיד על עסיסיות
    קולפת את הקליפה ופותחת את הפרי לפלחים. מפרידה את הקליפה של הפלח מהתוך. יוצאים צ'נקים של פומלה, מעבירה לקערה
  • מפרידה עלים מהגבעולים של נענע וכוסברה
    קוצצת דק עלים טרים של בזיליקום. מכה בענף הקשה של הלמון גרס וקוצצת דק
    חותכת את המלפפונים לאורך ומוציאה עם כפית את הזרעים, פורסת לפרוסות דקות
    מוסיפה את כל הירקות לקערה
  • קריספי שום
    קולפת ראש שום שלם, פורסת דק את השינים
    בוחרת מחבת קטן מאוד כמו של פנקייק או סיר קטן, מוזגת חצי כוס שמן זית , מכניסה פנימה את פרוסות השום
    מטגנת על חום נמוך מאוד כמעט ללא רתיחה עד שהפרוסות מזהיבות, מעבירה מיד מהשמן לצלחת מרופדת בניר סופג. משגיחה כי ברגע שהפרוסות מזהיבות המעבר שלהם לשרופות ומרירות מהיר. כעבור כמה דקות הן יתקשו
    קריספי שום
  • רוטב
    קוצצת דק מהדיסקית של סוכר הדקלים, מעבירה לקערית קטנה ומוזגת מעל מעט מים רותחים להמסת הסוכר סוחטת לימון מודדת שתי כפות קוקנט אמינו ושתי כפות רוטב דגים
    מוסיפה לקערית מערבבת את הרוטב
  • הרכבה
    לקערת הירקות מוסיפה את הרוטב, מערבבת טוב. עורמת את הסלט בצלחת הגשה ומעל מפזרת את השום הקריספי
מתכון להדפסה
אהבתן? תנו סימן
Cuisineבלי סויה . חופשי מגלוטן . פליאו . פליאו אוטואימוני
סלט פפאיה ירוקה ושרימפס טרי וסלט פומילה
סלט תאילנדי. פפאיה ירוקה עם קשיו וסלט פומילה עם קריספי שום

סדנת התססה מעשית

כבושים פרוביוטיים

כרוב כבוש אמיתי, לימון כבוש, מלפפון כבוש קרנצ'י, שראב, קימצ'י קוראני לבן

עד 6 משתתפים במטבח ביתי

4 מחשבות על “סלט פומלה תאילנדי. ים סום הו”

5 from 1 vote (1 rating without comment)

כתיבת תגובה

אהבתן? תנו סימן