עיקר העבודה זה למצוא חתיכה טובה של טונה טריה
כשיש כזו אפשר להתישב. קרש חיתוך, צלחת הגשה, מלפפונים וטונה

בעזרת קולפן ירקות חותכת לאורך המלפפון פרוסות דקיקות, אפשר עם או בלי קליפה

חותכת את הטונה לפיסות של ביס, כשיש חלקים לבנים סיביים מוציאה אותם

עוטפת כל פיסת טונה בסרט מלפפון ומניחה בצלחת ההגשה

להגשה מניחה צלוחית של קוקנט אמינו וצלוחית של ג'ינגר כבוש