מתגעגעת לארוחות דים סאם שבהם יש מגוון של כיסונים. הינה ניסיון ראשון. כרישה ועוף שילוב שמעצים אחד את השני שהוא לגמרי פרוטוקולי! פשוט מאוד להכנה

Yields3 Servingsזמן בישול10 mins

לעטיפה
 כרישה עבה
למילוי
 300 גרם עוף (פרגית לא חזה) טחון
 8 שרימפס קפואים מופשרים או טריים
 אפשר להחליף את השרימפס בארטישוק ירושלמי
 2 כפיות ג'ינגר מגורד
 3 גבעולי בצל ירוק החלק הלבן
 1 כף קוקנט אמינו
 1 כף חומץ אורז
 1 כפית סוכר קוקוס
 רבע גזר

העטיפה
1

המילוי עשוי מדפי כרישה, לכן כדאי לבחור בכרישה עבה כדי שה"דפים" יהיו מספיק מרווחים לעטוף את המילוי. חותכת כרישה למקטעים של כ10 סנטימטר. החלק הלבן בלבד. מכניסה לסיר קטן עם מים מומלחים ומבשלת ברתיחה עדינה כרבע שעה או עד שהכרישה רכה אבל לא סמרטוטית. מוציאה לקערת מים קרים
שנוח לגעת מוציאה לקרש וחורצת לאורך הכרישה ורק עד האמצע, חתך בסכין כדי להפריד לעלים, פותחת את המקטעים, יש ערימה של עלים מוכנים למילוי

המילוי
2

השרימפס או הארטישוק ירושלמי תורמים למרקם טיפה פציח בתוך המסה הרכה
מתחילה בקיצוץ השרימפס, המטרה שיותרו חתיכות מורגשות לכן פשוט קוצצת דק ביד ולא טוחנת
אם משתמשת בארטישוק ירושלמי חותכת לקוביות קטנות מעבירה למחבת קטן עם חצי כוס מים לחצי ריכוך
מעבירה לקערה, מוסיפה גם את העוף הטחון
קוצצת את הגזר לקוביות ממש קטנות ואת הבצל הירוק החלק הלבן שלו דק מאוד, ואת הג'ינגר מגרדת דק מוסיפה לקערה
ממיסה את הסוכר במעט מים חמים ומוסיפה, מוסיפה גם את החומץ וקוקנט אמינו. מערבבת היטב, זה המילוי

הרכבה
3

מכינה סלסלת אידוי, מרפדת בעלי חסה כדי שלא ידבק
מחזיקה ביד אחת עלה כרישה, במרכז מניחה כפית מילוי
אוספת את ארבע הפינות של הכרישה למרכז ככה שנוצרת חבילה
מעבירה לסלסת אידוי. עושה ככה עם כל הדפים

4

מחממת מים בווק, עד גובהה של שליש בערך, מוסיפה למים מעט ג'ינגר. מכסה ומניחה את סלסלת האידוי בווק
מאדה כחמש דקות ובודקת, הכרישה די שקופה ככה שאפשר לראות שהעוף הפך ללבן, עם לא בטוחה אפשר עוד כמה דקות. להגשה מערבבת ג'ינגר מגורד, שום כתוש, קוקנט אמינו וחומץ אורז בקערית, שיהיה משהו לטבול בו

Ingredients

לעטיפה
 כרישה עבה
למילוי
 300 גרם עוף (פרגית לא חזה) טחון
 8 שרימפס קפואים מופשרים או טריים
 אפשר להחליף את השרימפס בארטישוק ירושלמי
 2 כפיות ג'ינגר מגורד
 3 גבעולי בצל ירוק החלק הלבן
 1 כף קוקנט אמינו
 1 כף חומץ אורז
 1 כפית סוכר קוקוס
 רבע גזר

Directions

העטיפה
1

המילוי עשוי מדפי כרישה, לכן כדאי לבחור בכרישה עבה כדי שה"דפים" יהיו מספיק מרווחים לעטוף את המילוי. חותכת כרישה למקטעים של כ10 סנטימטר. החלק הלבן בלבד. מכניסה לסיר קטן עם מים מומלחים ומבשלת ברתיחה עדינה כרבע שעה או עד שהכרישה רכה אבל לא סמרטוטית. מוציאה לקערת מים קרים
שנוח לגעת מוציאה לקרש וחורצת לאורך הכרישה ורק עד האמצע, חתך בסכין כדי להפריד לעלים, פותחת את המקטעים, יש ערימה של עלים מוכנים למילוי

המילוי
2

השרימפס או הארטישוק ירושלמי תורמים למרקם טיפה פציח בתוך המסה הרכה
מתחילה בקיצוץ השרימפס, המטרה שיותרו חתיכות מורגשות לכן פשוט קוצצת דק ביד ולא טוחנת
אם משתמשת בארטישוק ירושלמי חותכת לקוביות קטנות מעבירה למחבת קטן עם חצי כוס מים לחצי ריכוך
מעבירה לקערה, מוסיפה גם את העוף הטחון
קוצצת את הגזר לקוביות ממש קטנות ואת הבצל הירוק החלק הלבן שלו דק מאוד, ואת הג'ינגר מגרדת דק מוסיפה לקערה
ממיסה את הסוכר במעט מים חמים ומוסיפה, מוסיפה גם את החומץ וקוקנט אמינו. מערבבת היטב, זה המילוי

הרכבה
3

מכינה סלסלת אידוי, מרפדת בעלי חסה כדי שלא ידבק
מחזיקה ביד אחת עלה כרישה, במרכז מניחה כפית מילוי
אוספת את ארבע הפינות של הכרישה למרכז ככה שנוצרת חבילה
מעבירה לסלסת אידוי. עושה ככה עם כל הדפים

4

מחממת מים בווק, עד גובהה של שליש בערך, מוסיפה למים מעט ג'ינגר. מכסה ומניחה את סלסלת האידוי בווק
מאדה כחמש דקות ובודקת, הכרישה די שקופה ככה שאפשר לראות שהעוף הפך ללבן, עם לא בטוחה אפשר עוד כמה דקות. להגשה מערבבת ג'ינגר מגורד, שום כתוש, קוקנט אמינו וחומץ אורז בקערית, שיהיה משהו לטבול בו

דים סאם כרישה ועוף
מתאים לפרוטוקולים

AIP100%    AIP    WahlsPaleo   Paleo

מתגעגעת לארוחות דים סאם שבהם יש מגוון של כיסונים. הינה ניסיון ראשון. כרישה ועוף שילוב שמעצים אחד את השני שהוא לגמרי פרוטוקולי! פשוט מאוד להכנה

Yields3 Servingsזמן בישול10 mins

לעטיפה
 כרישה עבה
למילוי
 300 גרם עוף (פרגית לא חזה) טחון
 8 שרימפס קפואים מופשרים או טריים
 אפשר להחליף את השרימפס בארטישוק ירושלמי
 2 כפיות ג'ינגר מגורד
 3 גבעולי בצל ירוק החלק הלבן
 1 כף קוקנט אמינו
 1 כף חומץ אורז
 1 כפית סוכר קוקוס
 רבע גזר

העטיפה
1

המילוי עשוי מדפי כרישה, לכן כדאי לבחור בכרישה עבה כדי שה"דפים" יהיו מספיק מרווחים לעטוף את המילוי. חותכת כרישה למקטעים של כ10 סנטימטר. החלק הלבן בלבד. מכניסה לסיר קטן עם מים מומלחים ומבשלת ברתיחה עדינה כרבע שעה או עד שהכרישה רכה אבל לא סמרטוטית. מוציאה לקערת מים קרים
שנוח לגעת מוציאה לקרש וחורצת לאורך הכרישה ורק עד האמצע, חתך בסכין כדי להפריד לעלים, פותחת את המקטעים, יש ערימה של עלים מוכנים למילוי

המילוי
2

השרימפס או הארטישוק ירושלמי תורמים למרקם טיפה פציח בתוך המסה הרכה
מתחילה בקיצוץ השרימפס, המטרה שיותרו חתיכות מורגשות לכן פשוט קוצצת דק ביד ולא טוחנת
אם משתמשת בארטישוק ירושלמי חותכת לקוביות קטנות מעבירה למחבת קטן עם חצי כוס מים לחצי ריכוך
מעבירה לקערה, מוסיפה גם את העוף הטחון
קוצצת את הגזר לקוביות ממש קטנות ואת הבצל הירוק החלק הלבן שלו דק מאוד, ואת הג'ינגר מגרדת דק מוסיפה לקערה
ממיסה את הסוכר במעט מים חמים ומוסיפה, מוסיפה גם את החומץ וקוקנט אמינו. מערבבת היטב, זה המילוי

הרכבה
3

מכינה סלסלת אידוי, מרפדת בעלי חסה כדי שלא ידבק
מחזיקה ביד אחת עלה כרישה, במרכז מניחה כפית מילוי
אוספת את ארבע הפינות של הכרישה למרכז ככה שנוצרת חבילה
מעבירה לסלסת אידוי. עושה ככה עם כל הדפים

4

מחממת מים בווק, עד גובהה של שליש בערך, מוסיפה למים מעט ג'ינגר. מכסה ומניחה את סלסלת האידוי בווק
מאדה כחמש דקות ובודקת, הכרישה די שקופה ככה שאפשר לראות שהעוף הפך ללבן, עם לא בטוחה אפשר עוד כמה דקות. להגשה מערבבת ג'ינגר מגורד, שום כתוש, קוקנט אמינו וחומץ אורז בקערית, שיהיה משהו לטבול בו

Ingredients

לעטיפה
 כרישה עבה
למילוי
 300 גרם עוף (פרגית לא חזה) טחון
 8 שרימפס קפואים מופשרים או טריים
 אפשר להחליף את השרימפס בארטישוק ירושלמי
 2 כפיות ג'ינגר מגורד
 3 גבעולי בצל ירוק החלק הלבן
 1 כף קוקנט אמינו
 1 כף חומץ אורז
 1 כפית סוכר קוקוס
 רבע גזר

Directions

העטיפה
1

המילוי עשוי מדפי כרישה, לכן כדאי לבחור בכרישה עבה כדי שה"דפים" יהיו מספיק מרווחים לעטוף את המילוי. חותכת כרישה למקטעים של כ10 סנטימטר. החלק הלבן בלבד. מכניסה לסיר קטן עם מים מומלחים ומבשלת ברתיחה עדינה כרבע שעה או עד שהכרישה רכה אבל לא סמרטוטית. מוציאה לקערת מים קרים
שנוח לגעת מוציאה לקרש וחורצת לאורך הכרישה ורק עד האמצע, חתך בסכין כדי להפריד לעלים, פותחת את המקטעים, יש ערימה של עלים מוכנים למילוי

המילוי
2

השרימפס או הארטישוק ירושלמי תורמים למרקם טיפה פציח בתוך המסה הרכה
מתחילה בקיצוץ השרימפס, המטרה שיותרו חתיכות מורגשות לכן פשוט קוצצת דק ביד ולא טוחנת
אם משתמשת בארטישוק ירושלמי חותכת לקוביות קטנות מעבירה למחבת קטן עם חצי כוס מים לחצי ריכוך
מעבירה לקערה, מוסיפה גם את העוף הטחון
קוצצת את הגזר לקוביות ממש קטנות ואת הבצל הירוק החלק הלבן שלו דק מאוד, ואת הג'ינגר מגרדת דק מוסיפה לקערה
ממיסה את הסוכר במעט מים חמים ומוסיפה, מוסיפה גם את החומץ וקוקנט אמינו. מערבבת היטב, זה המילוי

הרכבה
3

מכינה סלסלת אידוי, מרפדת בעלי חסה כדי שלא ידבק
מחזיקה ביד אחת עלה כרישה, במרכז מניחה כפית מילוי
אוספת את ארבע הפינות של הכרישה למרכז ככה שנוצרת חבילה
מעבירה לסלסת אידוי. עושה ככה עם כל הדפים

4

מחממת מים בווק, עד גובהה של שליש בערך, מוסיפה למים מעט ג'ינגר. מכסה ומניחה את סלסלת האידוי בווק
מאדה כחמש דקות ובודקת, הכרישה די שקופה ככה שאפשר לראות שהעוף הפך ללבן, עם לא בטוחה אפשר עוד כמה דקות. להגשה מערבבת ג'ינגר מגורד, שום כתוש, קוקנט אמינו וחומץ אורז בקערית, שיהיה משהו לטבול בו

דים סאם כרישה ועוף
מתאים לפרוטוקולים

AIP100%    AIP    WahlsPaleo   Paleo

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

#
ים סום הו – סלט פומלה תאילנדי

ים סום הו – סלט פומלה תאילנדי

סלט שרובו פומלה בגוון תאילנדי. קריספי מרענן ופציח, עם טוויסט קטן של קריספי שום שמפצה במשהו על חיסרון הצ’ילי. פרוטוקולי לגמרי

שיפודי דגים תאילנדים

שיפודי דגים תאילנדים

יש כאן כמה אופציות של שיפודי דגים תאילנדים. כיף המגוון וכיף שיש מלא סלטים מענינים מסביב. מושלם לארוחת עצמאות קלילה

סלט סום טאם – קולורבי ונענע

סלט סום טאם – קולורבי ונענע

סלט תאילנדי בשם סום טאם. במקום מפפאיה ירוקה שלא תמיד קל למצוא, ירקות קשים וזמינים, המון עלים ירוקים. מרענן חמוץ מתוק חריף. סלט של אחרי הים

קציצות פרסה ועוף

קציצות פרסה ועוף

כרישה טעימה, טעמים עדינים של בצל וירוקים. קציצות פרסה ועוף קלילות ורכות, מאוד כיפיות ופרוטקוליות לגמרי

סלט עוף ומלפפונים אסיתי

סלט עוף ומלפפונים אסיתי

לפעמים תנועה אחת מדויקת מבהירה מתכון, כאן זו מכה בגב הסכין על מלפפון טרי, שראיתי בזוית העין במסטר שף השבוע. יש כאן שתי טכניקות אחת שיוצרת את הפריכות של המלפפונים והשניה שערות העוף. זה כל מה שצריך כדי לקבל סלט נפלא שיכול גם ללכת איתכן לארוחת צהרים בצנצנת

קציצות פרגית וסלק

קציצות פרגית וסלק

באווירת הביונד והמבורגר טבעוני, קציצה עם טעמים עזים וצבעים חזקים שנשארים בוהקים גם בטיגון

בלוק שווארמה

בלוק שווארמה

מתכון שרץ ברשת, התאמתי לו תבלינים פרוטוקולים והוספתי מישקולת שממצקת את הכיכר עם בונוס של בטטות חלומיות. ארוחת פטנט ברגע עם אפקט וואו

מעורב ירושלמי

מעורב ירושלמי

חלקי פנים של תרנגולת זולים וזמינים. מעורב ירושלמי זו קלאסיקה קלה להכנה

סלט סום טאם – פפאיה ירוקה

סלט סום טאם – פפאיה ירוקה

סלט תאילנדי בשם סום טאם שעיקרו פפאיה ירוקה, טעמה נאטרלי היא סופגת נהדר טעמים, שעשירה בנוגדי חימצון וויטמין סי

קציצות עוף וגזר

קציצות עוף וגזר

אלו קציצות שמכונות אצלנו קציצות ילדים, השילוב של גזר מתקתק בצל שגם הוא די מתוק ובשר עוף, שטעמו לא משתלט מיצר קציצה קלילה. חטיף במתיקות עדינה

נקניקיות בוקר איטלקיות

נקניקיות בוקר איטלקיות

הן קטנות מלאות טעם ועסיסיות, חיות במקפיא ומופשרות ברגע. קוראים להן נקניקיות בוקר אבל הן ניראות כמו קציצות קטנות. והן נהדרות. במקור הן מירך חזיר, אפשר גם להשתמש בהודו

שרימפס עם קוקוס ותרד

שרימפס עם קוקוס ותרד

ציר מראשי שרימפס יש לו טעם מרוכז של ים וצבעים כתומים, יחד עם קוקוס וירוקים יוצר מנה מנצחת

ממרח כבד עוף וקישואים

ממרח כבד עוף וקישואים

מהפרוטוקול של טרי וואלס למדתי שכדאי לאכול כמה פעמים בשבוע חלקי פנים, כזו צנצנת במקרר עושה את זה פשוט. הקישואים מאווררים את הממרח שנוטה להיות כבד

שווארמה פטריות

שווארמה פטריות

הרעיון הוא שיהיו יותר פטריות מבשר, החיתוך של הפיטריות לאורך בדומה לבשר הופך את הכל לקל

מרק גרון הודו

מרק גרון הודו

כולנו אוהבות מרק סבתא, שזה כמו מרק עוף רק עם גרון של הודו. בגרון יש הרבה עצמות וריקמות חיבור שתורמות לסמיכות ולערכים התזונתיים של המרק

קארי כתום

קארי כתום

קארי כתום שמקבל את המתיקות שלו ממנגו. נהדר בקיץ שיש מלא מנגו וכתומים. השימוש בקוקוס הוא טבעי, והתוספת של פירות ים מזינה וטעימה מאוד

$