גראטן ברוקולי
גראטן ברוקולי, מאפה פשוט של ארוחת ערב. מוציאה מהתבנית עם הנייר כאילו היתה פיצה, בוצעות חתיכה ואוכלות ככה טעים ממש. והינה סימנו ראש ברוקולי ברגע
גראטן מילה קצת גדולה, זה לא מאפה מוקרם. יותר תבנית של פרחי ברוקולי מצופים תערובת של ביצה יוגורט יוני, 10 אחוז שומן וגבינה גורגונזולה שמתאימה כאן בול. כל גבינה כחולה אחרת גם תתאים. וגם גבינת עיזים מגורדת.
ירקות מצליבים
משפחה מפוארת של ירקות עשירים בגופרית שמסיעים בפינוי יעיל של רעלים מהגוף. מכילים גם גויטרוגנים (סופחי יוד) שיכולים להפריע לפעילות בלוטת התריס. בישול או התססה של הירקות האלו מחליש את המרכיב הגויטרוגני. בתזונה הקטוגנית הכרוב והכרובית נחשבים לסופחים נהדרים של שומן
כרוב, כרובית, בוק צוי, כרוב ניצנים, ברוקולי, ניבטי ברוקולי, ארוגולה, צנוניות, קולורבי
ככה עושה
גראטן ברוקולי וגורגונזולה
חופשי מאלרגנים
מרכיבים
- ראש ברוקולי בינוני
- 50 גרם גורגונזולה
- ביצה אורגנית
- 2 כפות יוגורט יוני 10 אחוז
- 1 כף קמח שקדים אופציונלי
- כף שמן זית
הכנות
- תבנית בגודל 23 על 23מניחה נייר אפיה משומן במעט שמן זית ומפרידה לתוכו פרחים קטנים של ברוקולי מפרח בינוני, את הגזע חותכת לגודל ביס נוח.
- בצד מערבבת את הגורגונזולה עם הביצה והיוגורט, מוסיפה קצת קמח שקדים, בעיקר לטעם.לגבי הגורגונזולה יש מתוקה וחריפה, מה שטעים לכן. שיש הרבה עובש כחול יש הרבה טעם בגבינה, המתוקה לא באמת מתוקה רק לא מאוד חריפה. גם גבינה כחולה אחרת כמו רוקפור או גליל תתאים.אופציה נוספת זו גבינת עיזים קשה מגורדת גם לה יש מלא טעם והיא תתאים
- מעבירה את התערובת לתבנית ומעסה את הפרחים, משטחת קצת בלי לדחוס. אפשר לפזר עוד קצת גבינה מעל. לתנור לכחצי שעה על חום של 180 מעלות
