אורז כרובית

את הכרובית מפרידה לפרחים
טוחנת במעבד מזון עם להב ברזל, בפולסים ובסבלנות. המרקם כמו של קוסקוס, לא כדאי לפורר יותר מדי
אם אין מעבד מזון גם פומפיה עם חורים גדולים תעשה את העבודה נהדר

מטגנת בצל במחבת ברזל כבדה, בשפע שמן זית
מניחה את פרורי הכרובית מעל הבצל וממשיכה לטגן ככה שהפרורים מצופים בשמן הטיגון
מוסיפה מלח וכוס ציר ומכסה, מרככת על אש קטנה כעשר דקות
הנוזלים לא יספגו כמו באורז, לכן אחרי הריכוך פותחת אל המחבת ונותנת לנוזלים להתאדות תוך כדי ערבוב

מוסיפה את הכורכום המגורד יחד עם הבצל וממשיכה באותה צורה

טוחנת את הסלק יחד עם הכרובית, משתמשת בבצל סגול