אֶמיוּנָה - תזונה אנטי דלקתית בגישת הפליאו

הבלוג עוסק בתזונה שמטיבה עם מצבים דלקתיים ומחלות אוטואימוניות, דרך החוויה שלי ואני אחת שאוהבת לבשל. אין כאן גלוטן או דגנים בכלל, גם לא חלב. אין קיטניות גם לא סויה, סוכר מעובד או תחליפי סוכר. אין מוצרים מתועשים והמעובדים, ובטח לא שמני זרעים מתועשים. באופן טבעי זו תזונה שדלה בפחממות. מה שיש והרבה זה ירקות עונתים, שומן טוב מהחי והצומח, וחלבון איכותי מהחי. תוכלו למצוא כאן מתכונים מחולקים לפי קבוצות המזון המקובלות בפרוטוקול פליאו אוטואימוני. המון ירקות מחולקים למשפחות שונות. דגים ובשר. יש גם אזורים אפורים לשלבים מתקדמים או רגעים מיוחדים. תוכלו למצוא מאפים דלי פחמימות ומתוקים טובים. מאמינה בחומרי גלם מקומים בעונתם, אוכל אמיתי עשוי בכוונת לב ממרכיבים פשוטים. שיש מגבלות זו הזדמנות להתרחבות ויצירתיות.

בואו לגלות את הפרוטוקול האוטואימוני

 פרוטוקול פליאו אוטואימוני AIP זו דיאטת אלמינציה ומסגרת לניהול מחלות כרוניות, המשתמשת בתזונה ובאורח החיים כדי לנרמל את מערכת החיסון, להבריא את המעי, לאיזון הורמונלי טבעי ולשיקום הרקמות שכבר נפגעו, דרך הסרת מעוררי הדלקת מהתזונה ואורח החיים. זו ניגזרת של תזונת הפליאו

דג נא וכבוש

ספשייל קיץ – דגים נאים כבושים קלות בלימון ומלח, או קצת יותר במלח, עם פרי קיץ ועשב עז טעם. מתאים עכשיו

טונה ומלפפון

שני מרכיבים, דג נא ומלפפון טרי. סושי מגוהץ

סלמון בכבישה ביתית

נתח של סלמון מהזנב כבוש במלח טוב וסוכר, עם גוון של שמיר. אחר כך פרוס דק על קרקר עם מלפפון ובצל כבוש. טריט

סביצ’ה משרימפס טרי וענבי חברון

בסוף בקיץ שהענבים ממש מתוקים יש את הגדולים המתפצחים מזן חברון יש בהם יובש ומתיקות שמחמיאה מאוד לשרימפס, שזו גם עונתו. שרימפס טרי טעים מאוד גם כבוש קלות

מה אוכלות בשלב האלמינציה?

ליחצו על התמונה כדי לקבל גירסה להדפסה של רשימת המזונות לשלב האלמינציה

אוסף מתכוני בסיס

איך עושים ציר עצמות, איך מתסיסים כרוב כבוש, מה זה אורז כרובית ואיך עושים אסדו. אוסף מתכוני בסיס

Lacto Fermentation

מדברים הרבה על התססות, ושאלתי את עצמי בעצם למה זה טוב לנו?
תסיסה היא תהליך של שינוי ביוכימי של מזון באמצעות מיקרואורגניזמים והאנזימים שלהם.
בתהליך תסיסה לקטית חיידקי לקטובצילוס שנמצאים על קליפות ירקות ממירים את הסוכרים בירקות לחומצה לקטית. כך נוצר הטעם החמוץ.
החומצה מעודדת גדילת חידקים טובים ומכאן האיכות הפרוביוטית.
פרוביוטיקה היא מיקרואורגניזמים חיים המועילים למארח שאוכל אותם. איך? רק מתחילים להבין. מה שיודעים שלפרוביוטיקה יכולה להיות השפעה עמוקה על מערכת החיסון, יכולה להפחית את אוכלוסיות החיידקים הפחות נוחים במעיים על ידי הגברת החידקים הנוחים והמגוון שלהם. למעשה הירק המותסס מהווה מצע גדילה נוח לחידקים שכבר נימצאים בגוף
וזה גם גם טעים מאוד. מתכוני בסיס

קולסלאו פרוביוטי Fermented Coleslaw

תהליכי הכרות בהם שוהים מינים שונים יחד, תוססים ומוצאים את החיבורים בניהם. אז כזה, בסלט ביתי ומוכר. סלט כרוב וגזר, הרגיל הזה אבל עם טוויסט. הירקות שמרכיבים את הסלט תוססים יחד בצינצנת, שהטעם החמוץ התפתח יחד עם החידקים הטובים אפשר להכין מיונז ביתי ולחבר. תהליכים

ממרח לימון כבוש פרוביוטי

מאוד נוח שיש צנצנת כזו במקרר, מוסיף עוצמת טעם לימונית מלוחה. נמס בקלות לרטבים, מעשיר רוטב לסלט, נפלא עם דגים

גזר במי כבישה בשימוש חוזר

שימוש חוזר, מאוד מוצלח במים של מלפפונים חמוצים בכבישה לקטית יש כאן פרוסות דקות של גזר ושום ומים של מלפפונים שנכבשו בתמיסת מלח 2.5 אחוז

מאפים מלוחים דלי פחממות

בשלבים הראשונים כדי לנתק את ההרגל של פרוסה עם משהו, ולהרגיל את הגוף לפחות פחממות מניחים בצד את המאפים. אחר כך אפשר להתחיל להחזיר פה ושם מאפים מלוחים, לחם או לאפה. משתמשת בקמח קסאבה שמגיע בדואר וטוב שיש מגבלה. וגם בקמחים וחמאות מאגוזים ושקדים. זה תמיד סוג של אקסטה שכדאי להנות ממנו במתינות

גיוזה פליאו AIP Jiaozi

כיסונים מאודים מלאי טעם פרוטוקולים לגמרי. פינוק לרגעים מיוחדים, וכן אפשר להכין כמות ולהקפיא

לחם שקדים

כיכר לחם בטעם שקדים עדין מנוקד בגרעיני דלעת ואגוזים, מצופה בפרוסות שקדים דקות. מושלם לארוחת בוקר. פרוסות דקות מחוממות בטוסטר או על מחבת עם אבוקדו או עין, וכמה זיתים בצד

אמפנדס

אימפנדס דל פחמימות. מענין שמתכון מסורתי לאמפנדס הוא מקמח קסאבה ידידנו. בצק דק עמוס בבשר שמן, בצק קסאבה אוהב שמן. אחד הטובים

פליאו קינוחים

הניסיון הראשון הוא להחזיר שוקולד וקפה..
בשלבים מתקדמים כאשר אוכלות ביצים וקמחי אגוזים אפשר להנות מהמאפים האלו. מכינה והוגה רמי ורטמן הבת הפרטית שלי

גלידוניות פליאו סטייל

קינוח שבועות מפנק שכולם אוהבים. גלידת הבננות המוכרת והאהובה, עם המון אוכמניות כחולות. ציפוי משוקולד מריר עם אופציה לשוקולד רואו. טבעוני ללא גלוטן מתאים לפרוטוקול האוטואימיוני בשלב ההחזרות

גאלט מישמש ומרצפן פליאו

גאלט זו עוגה מבצק פריך ופירות העונה, היא מקופלת בפשטות אלגנטיות כאילו זרקה עליה את ניחוחות העונה. אז כזו נטולת דגנים לחלוטין ומאוד משמחת

עוגיות שוקולד צ'יפס פליאו

עוגיות שוקו שוקו אגוזיות עם חמאת טיגארנאט ואגוזי לוז. עוגיות שוקולד צ'יפס פליאו, טבעוניות ללא דגנים בכלל

אֶמיוּנָה

תזונה אנטי דלקתית בגישת הפליאו

אֶמיוּנָה - תזונה אנטי דלקתית בגישת הפליאו

הבלוג עוסק בתזונה שמטיבה עם מצבים דלקתיים ומחלות אוטואימוניות, דרך החוויה שלי ואני אחת שאוהבת לבשל. אין כאן גלוטן או דגנים בכלל, גם לא חלב. אין קיטניות גם לא סויה, סוכר מעובד או תחליפי סוכר. אין מוצרים מתועשים והמעובדים, ובטח לא שמני זרעים מתועשים. באופן טבעי זו תזונה שדלה בפחממות. מה שיש והרבה זה ירקות עונתים, שומן טוב מהחי והצומח, וחלבון איכותי מהחי. תוכלו למצוא כאן מתכונים מחולקים לפי קבוצות המזון המקובלות בפרוטוקול פליאו אוטואימוני. המון ירקות מחולקים למשפחות שונות. דגים ובשר. יש גם אזורים אפורים לשלבים מתקדמים או רגעים מיוחדים. תוכלו למצוא מאפים דלי פחמימות ומתוקים טובים. מאמינה בחומרי גלם מקומים בעונתם, אוכל אמיתי עשוי בכוונת לב ממרכיבים פשוטים. שיש מגבלות זו הזדמנות להתרחבות ויצירתיות.

מתכונים חדשים

קולסלאו פרוביוטי Fermented Coleslaw

תהליכי הכרות בהם שוהים מינים שונים יחד, תוססים ומוצאים את החיבורים בניהם. אז כזה, בסלט ביתי ומוכר. סלט כרוב וגזר, הרגיל הזה אבל עם טוויסט. הירקות שמרכיבים את הסלט תוססים יחד בצינצנת, שהטעם החמוץ התפתח יחד עם החידקים הטובים אפשר להכין מיונז ביתי ולחבר. תהליכים

מרק קובה חמוסטה ללא גלוטן

מרק קובה חמוסטה במילוי סיסקה. חמוץ, מלא בירוקים עם קובות ממולאות בבשר קצוץ מיובש בצל וסלרי. במקור הקובות עשויות מסולת (גלוטן) מחוץ לתחום. הינה מתכון שעושה שימוש באורז

ממרח לימון כבוש פרוביוטי

מאוד נוח שיש צנצנת כזו במקרר, מוסיף עוצמת טעם לימונית מלוחה. נמס בקלות לרטבים, מעשיר רוטב לסלט, נפלא עם דגים

סלט קיסר קטוגני

סלט קיסר מבוסס על ארבעה מרכיבים: לבבות חסה, קרוטונים, פרמזן ורוטב קרמי. הגירסה שלי מחליפה את הקרוטונים בבשר שוקי אווז, שבילה בקונפי ולרוטב משתמשת בשומן האווז שנותר שיש לו טעמים עמוקים ומעושנים. סלט שהוא ארוחה מרעננת ויחד עם זה משביעה לשעות אחר כך

פניני טפיוקה בחלב קוקוס וסלט פירות קיץ

פניני טפיוקה אין בהם נוטרינטים חשובים ומצד שני גם אין בהם אנטינוטריאנטים, אפשר לכנות אותם סתם עמילן לא מזיק. לכן למה לא בעצם. קינוח קריר וקרמי עם שלל פירות קיץ וטקסטורה מענינת. מתאים גם לנמנעים מגלוטן, חלב, טבעונים ושומרי כשרות

באבא גנוש זוקיני

באבא גנוש או סלט חצילים בטחינה לי הוא חסר. מאוד שמחתי שראיתי את אוטולנגי הגאון שורף קישוא כאילו היה חציל. מישם זה התגלגל לסלט שלגמרי נותן את הטעם והתחושה של סלט חצילים בטחינה. לפעמים הגעגוע הוא מנוע ניפלא

בורקס גבינת שקדים ותרד

גבינת שקדים סמיכה ומלוחה, הרבה תרד וקריספיות מעטיפת עלה אורז אפוי עם שמן זית. בורקס ללא גלוטן וללא חלב לגמרי נותן את תחושת הבורקס בשישי

גאלט מישמש ומרצפן פליאו

גאלט זו עוגה מבצק פריך ופירות העונה, היא מקופלת בפשטות אלגנטיות כאילו זרקה עליה את ניחוחות העונה. אז כזו נטולת דגנים לחלוטין ומאוד משמחת

קציצות בקר קטנות ודובדבנים

כדורים קטנים של בשר מרוכז ברוטב חמוץ מתוק של דובדבנים בעונתם. הכי כיף בעונתם, כל דבר בעונתו

צזיקי טבעוני משקדים

צזיקי טבעוני, מבוסס על לאבנה משקדים, יחד עם מלפפונים מגורדים ושום שמיר ונענע. מושלם לליווי קציצות דגים, בסיס אולטימטיבי לגירוס

כדורי לאבנה שקדים בשמן זית

כדורי לאבנה מחלב שקדים ביתי, שמורים בשמן זית איכותי. עכשיו שחם מתאים ממש עם אבטיח, או ליד ביצה בבוקר להשלמת שומן איכותי

בואו לגלות את הפרוטוקול האוטואימוני

 פרוטוקול פליאו אוטואימוני AIP זו דיאטת אלמינציה ומסגרת לניהול מחלות כרוניות, המשתמשת בתזונה ובאורח החיים כדי לנרמל את מערכת החיסון, להבריא את המעי, לאיזון הורמונלי טבעי ולשיקום הרקמות שכבר נפגעו, דרך הסרת מעוררי הדלקת מהתזונה ואורח החיים. זו ניגזרת של תזונת הפליאו

מה אוכלות בשלב האלמינציה?

ליחצו על התמונה כדי לקבל גירסה להדפסה של רשימת המזונות לשלב האלמינציה

100% AIP

מתכונים המותאמים לשלב האלמינציה ללא ביצים ללא אגוזים וגרעינים ללא קמח שקדים ללא סולנים, מעל 100 מתכונים שיעזרו לכן בכניסה לפרוטוקול

אוסף מתכוני בסיס

איך עושים ציר עצמות, איך מתסיסים כרוב כבוש, מה זה אורז כרובית ואיך עושים אסדו. אוסף מתכוני בסיס

דג נא וכבוש

ספשייל קיץ – דגים נאים כבושים קלות בלימון ומלח, או קצת יותר במלח, עם פרי קיץ ועשב עז טעם. מתאים עכשיו

פליאו קינוחים

הניסיון הראשון הוא להחזיר שוקולד וקפה..
בשלבים מתקדמים כאשר אוכלות ביצים וקמחי אגוזים אפשר להנות מהמאפים האלו. מכינה והוגה רמי ורטמן הבת הפרטית שלי

Lacto Fermentation

מדברים הרבה על התססות, ושאלתי את עצמי בעצם למה זה טוב לנו?
תסיסה היא תהליך של שינוי ביוכימי של מזון באמצעות מיקרואורגניזמים והאנזימים שלהם.
בתהליך תסיסה לקטית חיידקי לקטובצילוס שנמצאים על קליפות ירקות ממירים את הסוכרים בירקות לחומצה לקטית. כך נוצר הטעם החמוץ.
החומצה מעודדת גדילת חידקים טובים ומכאן האיכות הפרוביוטית.
פרוביוטיקה היא מיקרואורגניזמים חיים המועילים למארח שאוכל אותם. איך? רק מתחילים להבין. מה שיודעים שלפרוביוטיקה יכולה להיות השפעה עמוקה על מערכת החיסון, יכולה להפחית את אוכלוסיות החיידקים הפחות נוחים במעיים על ידי הגברת החידקים הנוחים והמגוון שלהם. למעשה הירק המותסס מהווה מצע גדילה נוח לחידקים שכבר נימצאים בגוף
וזה גם גם טעים מאוד. מתכוני בסיס